Page 46 - Praktikum Biokimia 2
P. 46
manfaat buah kelapa dalam kehidupan sehari-hari. Bahaslah kandungan senyawa kimia yang terdapat dalam buah kelapa yang dapat dikonversi sebagai virgin coconut oil (VCO).
c. Penstrukturan Ide
Hasil pencetusan ide bersama dengan kelompok saudara rancanglah
percobaan Pembuatan VCO dengan Enzim Papain dan Enzim Bromelin.
Berikut adalah contoh salah satu rancangan Pembuatan VCO dengan Enzim Papain dan Enzim Bromelin.
Rancangan Percobaan
1) Siapkan alat dan bahan, sterilisasi alat dengan direndam menggunakan air panas.
2) Peras santan kelapa dengan menggunakan air gunakan perbandingan 1 : 1
3) Diamkan santan kelapa selama 2 jam
4) Ambil krim santan kelapa dan ukur volume krim santan yang diperopeh
5) Masukkan enzim papain ke dalam krim santan aduk selama 20 menit
6) Masukkan ke dalam wadah fermentasi
7) Lakukan fermentasi selama 24 jam, akan membentuk tiga lapisan yaitu : minyak, blondo dan air
8) Pisahkan minyak yang dihasilkan dengan menggunakan pipet tetes dan hati- hati agar air tidak tercampur.
9) Ukur minyak yang didapatkan, saring menggunakan kertas saring agar minyak yang dihasilkan bersih dan bening
10) Masukkan minyak ke dalam botol bening. 11) Hitung rendemennya.
45
