Page 144 - BUKU AJAR KIMIA PANGAN
P. 144
Razak, M., & Muntikah. (2017). Ilmu Teknologi Pangan. Kementerian Kesehatan Republik Indonesia.
Rianti, W. 2013. Makalah Pengawetan Dengan Suhu Rendah. (Online). https://www.academia.edu/5418169/MAKALAH_PENGAWETAN_DENGAN_SUHU_RENDA H. (Diakses pada 26 April 2021)
Rini, Dkk. 2008. Teknologi Pangan Jilid 1. Jakarta : Direktorat Pembinaan Sekolah Menengah Kejuruan
Samudra Langsa University. Teknik Boiling. (Online). https://www.coursehero.com/file/p32bbc4d/Teknik-Boiling-Boiling-adalah- mengolah-bahan-makanan-dalam-cairan-yang-sudah/ (Diakses pada tanggal 2 Februari 2021).
Sarofatin, Ana. 2016. Teknik Pengolahan Bahan Pangan. (Online) https://anasarofatin.wordpress.com/teknik-pengolahan-bahan-pangan/ (Diakses pada tanggal 1 Februari 2021).
Sembel, D. T. (2015). Toksikologi Lingkungan: Dampak Pencemaran dari Berbagai Bahan Kimia dalam Kehiupan Sehari-hari. Yogyakarta: CV. Andi Offset.
Setiarto, H., B. (2020). Teknologi Pengemasan Pangan Antimikroba yang Ramah Lingkungan. The First On-Publisher in Indonesia: Guepidia.
Sugiyono. (2004). Kimia Pangan. Yogyakarta: Universitas Negeri Yogyakarta.
Winarno, F. G. (1994). Sterilisasi Komersial Produk Pangan. Jakarta: PT. Gramedia Pustaka
Utama.
Winarno, F.G. 1997. Kimia Pangan dan Gizi. Jakarta: Penerbit PT Gramedia Pustaka Utama. Winarno, F.G., dan B. S. L. Jenie. (1982). Kerusakan Bahan Pangan dan Cara Pence-gahannya.
Jakarta: Ghalia Indonesia.
Yusuf, Y. (2018). Modul Sederhana dan Ilmiah Untuk Belajar: Kimia Pangan dan Gizi. Jakarta:
Educenter Indonesia.
136 │ A. Rachman Ibrahim, Andi Suharman, Diah Kartika Sari
