Page 150 - Buku Ajar Biokimia 2 (Metabolisme)

amino. Reaksi pada karbon meliputi rasemisasi (saling mengubah asam amino L dan D) dan dekarboksilasi, serta transaminasi. Piridoksal fosfat memainkan peran kimia yang sama dalam setiap reaksi ini. Ikatan pada karbon substrat terputus, menghilangkan baik proton atau gugus karboksil. Pasangan elektron yang tertinggal pada karbon akan membentuk karbanion yang sangat tidak stabil, tetapi piridoksal fosfat memberikan stabilisasi resonansi zat antara ini. Struktur PLP yang sangat terkonjugasi (penyerap elektron) memungkinkan delokalisasi muatan negatif.
Aminotransferase adalah contoh klasik dari enzim yang mengkatalisis reaksi Ping-Pong bimolekuler, di mana substrat pertama bereaksi dan produk harus meninggalkan sisi aktif sebelum substrat kedua dapat mengikat. Dengan demikian asam amino yang masuk berikatan dengan sisi aktif, menyumbangkan gugus aminonya ke piridoksal fosfat, dan keluar dalam bentuk asam ∝-keto. Asam ∝-keto yang masuk kemudian mengikat, menerima gugus amino dari piridoksamin posfat, dan keluar dalam bentuk asam amino. Seperti yang telah dijelaskan bahwa gugus amino dari banyak asam ∝-amino dikumpulkan di hati dalam bentuk gugus amino molekul L-glutamat. Gugus amino ini selanjutnya harus dikeluarkan dari glutamat untuk mempersiapkannya untuk ekskresi. Dalam hepatosit, glutamat diangkut dari sitosol ke mitokondria, di mana glutamat mengalami deaminasi oksidatif yang dikatalisis oleh L-glutamat dehidrogenase.
Pada mamalia, enzim dalam matriks mitokondria. Ini adalah satu-satunya enzim yang dapat menggunakan NAD+ atau NADP+ sebagai akseptor ekuivalen pereduksi. Aksi gabungan dari aminotransferase dan glutamat dehidrogenase disebut sebagai transdeaminasi. Beberapa asam amino melewati jalur transdeaminasi dan mengalami deaminasi oksidatif langsung. ∝ -ketoglutarat yang terbentuk dari deaminasi glutamat dapat digunakan dalam siklus asam sitrat dan untuk sintesis glukosa. Nasib NH4+yang dihasilkan oleh salah satu proses deaminasi, pada kebanyakan hewan sebagian besar amonia bebas diubah menjadi senyawa nontoksik sebelum diekspor dari jaringan ekstrahepatik ke dalam darah dan diangkut ke hati atau ginjal. Untuk fungsi transpor ini, glutamat, yang penting untuk metabolisme gugus amino intraselular, digantikan oleh L-glutamin. Amonia bebas yang dihasilkan
148