Page 196 - Buku Ajar Biokimia 2 (Metabolisme)

Desaturasi pada tanaman mengoksidasi oleat yang terikat fosfatidilkolin menjadi asam lemak tak jenuh ganda. Beberapa produk dilepaskan dari fosfatidilkolin melalui hidrolisis.
D. Biosintesis Triasilgliserol
Triasilgliserol dibentuk oleh reaksi dua molekul lemak asil-KoA dengan gliserol3- fosfat untuk membentuk asam fosfatidat; produk ini didefosforilasi menjadi diasilgliserol, kemudian diasilasi oleh molekul ketiga lemak asil-KoA untuk menghasilkan triasilgliserol. Dalam jaringan hewan, triasilgliserol dan gliserofosfolipid seperti fosfatidiletanolamin memiliki dua prekursor (asam lemak-KoA dan L-gliserol 3-fosfat) dan beberapa langkah biosintetik. Sebagian besar gliserol 3-fosfat berasal dari glikolitik intermediate dihydroxyacetone phosphate (DHAP) melalui aksi gliserol 3-fosfat dehidrogenase sitosolik; di hati dan ginjal, sejumlah kecil gliserol 3-fosfat juga dibentuk dari gliserol oleh aksi gliserol kinase. Prekursor lain dari triasilgliserol adalah asil lemak-KoA, dibentuk dari asam lemak oleh asil-KoA sintetase, enzim yang sama yang bertanggung jawab untuk aktivasi asam lemak untuk oksidasi.
Tahap pertama dalam biosintesis triasilgliserol adalah asilasi dua gugus hidroksil bebas L-gliserol 3-fosfat oleh dua molekul asil-KoA lemak untuk menghasilkan diasilgliserol 3-fosfat, yang lebih umum disebut asam fosfatidat atau fosfatidat. Asam fosfatidat hadir hanya dalam jumlah sedikit dalam sel tetapi merupakan perantara sentral dalam biosintesis lipid; dapat diubah menjadi triasilgliserol atau gliserofosfolipid. Dalam jalur ke triasil gliserol, asam fosfatidat dihidrolisis oleh asam fosfatidat fosfatase (juga disebut lipin) untuk membentuk 1,2- diasilgliserol. Diasilgliserol kemudian diubah menjadi triasilgliserol melalui transesterifikasi dengan asil-KoA lemak ketiga.
194