Page 195 - Buku Ajar Biokimia 2 (Metabolisme)

Karena mereka adalah prekursor yang diperlukan untuk sintesis produk lain, linoleat dan ∝-linolenat adalah asam lemak esensial untuk mamalia; mereka harus diperoleh dari bahan makanan tanaman. Setelah dicerna, linoleat dapat diubah menjadi asam tak jenuh ganda tertentu lainnya, terutama ∝ -linolenat, eicosatrienoate, dan arakidonat (eicosatetraenoate), yang semuanya hanya dapat dibuat dari linoleat. Arachidonate, 20:4(∆5,8,11,14), merupakan prekursor penting dari lipid pengatur, eikosanoid. Asam lemak 20-karbon disintesis dari linoleat (dan ∝- linolenat) melalui reaksi pemanjangan asam lemak.
Gambar 85 Aksi desaturasi tanaman.
193