Page 193 - Buku Ajar Biokimia 2 (Metabolisme)

Gambar 83 Rute sintesis asam lemak lainnya.
Asam palmitat adalah prekursor stearat dan asam lemak jenuh rantai lebih panjang, serta asam tak jenuh tunggal palmitoleat dan oleat. Mamalia tidak dapat mengubah oleat menjadi linoleat atau ∝-linolenat (diarsir merah muda), yang karenanya diperlukan dalam makanan sebagai asam lemak esensial. Konversi linoleat ke asam lemak tak jenuh ganda lainnya dan eikosanoid diuraikan. Asam lemak tak jenuh dilambangkan dengan menunjukkan jumlah karbon dan jumlah serta posisi ikatan rangkap.
Asam palmitat dan asam stearat berfungsi sebagai prekursor dari dua asam lemak tak jenuh tunggal yang paling umum dari jaringan hewan: palmitoleat, 16:1(∆9), dan oleat, 18:1(∆9), kedua asam lemak ini memiliki ikatan rangkap cis
191