Page 466 - Kurikulum Prodi PKimia 2021

Sub-CPMK10 Mahasiswamenerapkankompetensidigitaldalam packagingmakanan/panganpadakehidupanseharihari(CPMK-8)
DeskripsiSingkatMataKuliah .
KimiaPanganmerupakanmatakuliahplihanbagimahasiswaProgram StudiPendidikanKimia.Perkuliahaninimeliputi:pemahamantentang:Karbohidrat, Protein,Lipid/Lemak,VitamindanMineral,Zataditifdalam bahanPangan/Makanan,PengawetanbahanMakanan/Pangan,ToksokologiDalam Bahan Pangan/Makanann,PengolahanBahanPangan/makanan,danProsesdanPackagingMakanan/Pangan.MateriPerkuliahaninimembekalimahasiswa sebagaibahanpengayaanuntukpembelajaranKimiadiSMA.
Sub-CPMK11
MahasiswamenerapkandanmengembangkanPackagingMakanan/Panganuntukmenjadiwirausahawanpadakehidupansehari- hariyangrelevan,untukkemaslahatanBersama(CPMK-9)
Pustaka
1.Waren.S.G.1986.OrganicSynthesis.JhonWleyandSons.USA 2.FesendendanFesenden:1984.KimiaOrganik.Jakarta.Erlangga 3.McKeta,JJ.1993.ChemicalProcessingHanbook.NewYork:marcelDekkerInc. 4.JournalofFoodChemistry 5.Shafiur,R.(2007).Handbookoffoodpreservation.BocaR:CRCPress. 6.Juneja,V.K.,Dwivedi,H.P.,&Sofos,J.N.(2017).MicrobialControlandFoodPreservation(Theoryand
Practice).Springer. 7.Mandal,R.,Shi,Y.,Singh,A.,Yada,R.Y.,&PratapSingh,A.(2018).FoodSafetyandPreservation.Reference
ModuleinBiomedical
Sciences.doi:10.1016/b978-0-12-801238-3.65904-4 8.Jurnaloffoodchemistrydanjurnalterkaitpengawetandankimiapangan 9.Berbagaisumberdarinternet