Page 12 - Praktikum Bioteknologi

DIAGRAM ALIR PEMBUATAN SAOS PEPAYA
Bawang merah, bawang putih, cabai merah
Dihancurkan
PEPAYA
Dicuci
Dikupas kulitnya dan dibuang bijinya
Ditimbang Dipotong-potong
Dibungkus dalam kain saring dan diikat
Ditambahkan gula dan garam
Dicelupkan ke dalam bubur pepaya panas (+ 10 menit)
Dihancurkan hingga menjadi bubur
Ditambahkan cuka dan asam sitrat
Dimasak hingga mendidih
Didihkan lagi ( 15 menit) Dituang didalam botol yang sudah disterilkan
Ditutup rapat Dimasukkan dalam air mendidih
Diangkat dan dibalikkan ( 5 menit) Didinginkan pada suhu kamar
SAOS PEPAYA
8