Page 120 - Buku Ajar Biokimia 2: Biomolekul
P. 120
Tabel 19. Beberapa Biomolekul pada bunga telang.
No Nama dan Struktur Fungsi
1 Tanin
Salah satu jenis polifenol,
tanin, memiliki kemungkinan
memiliki sifat antioksidan,
antikanker, antialergi, dan
antiradang.
Sumber :
https://id.wikipedia.org/wiki/Tanin
2 Saponin
Sumber :
https://id.wikipedia.org/wiki/Saponin
Saponin bertindak sebagai
anti-mikroba,
menghentikan aktivitas jamur,
dan dapat melindungi tanaman
dari hama dan serangga. Selain
itu, saponin dapat menurunkan
kadar kolestrol pada manusia,
memiliki sifat antioksidan,
antivirus, antikarsinogenik, dan
manipulator fermentasi rumen.
3 Alkaloid
Sumber :
https://id.wikipedia.org/wiki/Alkaloid
Dengan menyisip di antara
dinding sel dan DNA jamur,
alkaloid memiliki kemampuan
untuk menghentikan
pertumbuhan jamur. Ini terjadi
karena struktur kimia alkaloid
terdiri dari sistem lingkar
heterosiklis yang terdiri dari
hetero atom nitrogen.
116
