Page 173 - Buku Ajar Biokimia 2: Biomolekul

Gambar 44. Minyak Atsiri Sereh Wangi
Sumber: PSP. Kimia Unsri
Menurut Ketaren yang dikutip oleh Khusna & Pudjiati (2018), bagian tanaman
sereh wangi yang banyak memiliki kandungan minyak yaitu daun. Cara pemangkasan
sereh wangi perlu memperhatikan hal-hal berikut: saat melakukan pemanenan,
memilih sereh wangi diusahakan sebelum memiliki bunga. Hal ini karena aman
menyebabkan daun ditengah atau batang menjadi kuning dan di pinggi akan kering
dan berdampak terhadap kandungan geraniol dan sitronella menutun dan menjadikan
kualitas minyak atsiri rendah. Pruning daun dapat dilaksanakan setiap 2-3 sekali dalam
hitungan bulan ketika enam bulan panen pertama. Adapun komposisi dari minyak
sereh wangi diantaranya 30-40 macam yang berisi senyawa diantaranya alcohol,
hidrokarbon, ester, aldehid, keton, oxide, lactone, terpene dan lainnya (Firyanto dkk.,
2020). Komponen senyawa dari minyak atsiri serai wangi diantaranya adalah
sitronelol, sitronelal, dan geraniol yang memiliki kemampuan untuk menghambat
kemampuan aktivitas bakteri.
169