Page 267 - Buku Ajar Biokimia 2: Biomolekul

Kurkumin akan menampilkan warna kuning atau oranye saat berada dalam kondisi asam
dan berganti menjadi warna merah ketika berada dalam kondisi basa.
b. Pencetusan Ide
Pahamilah materi di atas yang ada yang telah disediakan. Setelah itu, amati
produk makanan atau jajanan di sekitar anda dan diskusikan bersama kelompok,
apakah produk tersebut mengandung pengawet yang dilarang oleh pemerintah. Selain
itu, bahaslah bersama kelompok Anda mengenai bahaya yang dapat timbul jika
mengonsumsi makanan yang mengandung pengawet yang dilarang oleh pemerintah.
c. Pencetusan Ide
Berdasarkan kolaborasi ide dengan rekan kelompok, rancanglah untuk
pengujian bahan pengawet makanan, yaitu borak dan formalin.
263