Page 124 - Buku Ajar Praktikum Biokimia 2 Edisi 2

2) Senyawa Anti Bakteri Minyak Atsiri Sereh Wangi
Sereh wangi (Cymbopogon nardus L.) adalah jenis tanaman rempah dimana
biasanya digunakan untuk kebutuhan bumbu masak bahkan obat-obatan. Tumbuhan
sereh wangi masuk ke dalam tanaman rumput yang disebut Andropogon nardus atau
Cymbopogon nardus. Tanaman ini berasal dari famili Gramineae.
Tanaman sereh wangi merupakan salah satu tanaman yang dapat menghasilkan
minyak atsiri yang bersifat mudah menguap dan memiliki titik didih berbeda-beda.
Minyak atsiri (volatile oil / essential oil) ialah oil yang mengandung senyawa yang
volatil pada suhu ruang. Minyak atsiri berasal dari tanaman berjenis aromatik
(Firyanto dkk, 2020). Kualitas atau pun mutu dari minyak sereh wangi dapat
disebabkan dari sifat daun dan metode destilasinya. Sifat daun dipengaruhi dari
beberapa faktor seperti kelembapan tanah, usia sereh dan pembudidayaan dari tanaman
tersebut. Pelayanan pada sereh wangi ketika belum dilakukan penyulingan pun dapat
mempengaruhi rendemen minyak yang dihasilkan.
Gambar 42. Minyak Atsiri Sereh Wangi
Sumber: Laboratorium PKimia FKIP Unsri
Menurut Ketaren yang dikutip oleh Khusna & Pudjiati (2018), bagian tanaman
sereh wangi yang banyak memiliki kandungan minyak yaitu daun. Cara pemangkasan
sereh wangi perlu memperhatikan hal-hal berikut: saat melakukan pemanenan,
memilih sereh wangi diusahakan sebelum memiliki bunga. Hal ini karena aman
menyebabkan daun ditengah atau batang menjadi kuning dan di pinggi akan kering
dan berdampak terhadap kandungan geraniol dan sitronella menutun dan menjadikan
119