Page 14 - Buku Ajar Praktikum Biokimia 2 Edisi 2
P. 14
Tabel 2. Contoh pengamatan isolasi enzim bromelin
No Pengamatan Gambar
1. Hasil penimbangan daging buah nanas
sebanyak 400 gr,
2. Proses penghalusan daging buah nanas
ditambahkan 200 mL aquades.dengan cara
di blender
3. Hasil penghalusan daging buah nanas
didapatkan sebanyak 500 mL.
4. Ekstrak daging buah nanas disaring
menggunakan corong buchner atau kertas
saring.
5. Setelah disaring tambahkan aseton atau
ammonium sulfat didiamkan selama 24 jam
dalam kulkas.
6. Kemudian dimasukkan ke dalam
centrifuge dengan kecepatan 3000 rpm
lalu ditunggu selama 20 menit.
9
