Page 21 - Buku Ajar Praktikum Biokimia 2 Edisi 2

c. Penstrukturan Ide
Setelah melakukan pencetusan ide bersama dengan kelompok, buatlah rancangan
untuk melakukan percobaan guna mengisolasi enzim papain dari buah pepaya.
Berikut merupakan salah satu contoh rancangan isolasi enzim papain
Kenakan perlengkapan praktikum lengkap, termasuk masker dan sarung tangan.
1. 2. 3. Ambil getah pepaya dengan cara disadap dari buah pepaya
Timbanglah 66 gram getah papaya
Dilarutkan dengan aquades 66 mL di mortar, sampai berwarna putih susu. Kalau
belum larut ditambahkan lagi aquades sampai melarut.
4. Saring pakai kertas saring atau di sentrifugasi dengan kecepatan 3000 rpm selama
20 menit
5. Pisahkan filtrat dari endapannya
6. Tambah ammonium sulfat 60% kedalam filtrat, dengan perbandingan 1:1
7. Diinkubasi 4°C di kulkas selama 24 jam
8. Selanjutnya disentrifugasi dengan kecepatan 3000 rpm selama 20 menit
9. Pisahkan endapan dari filtratnya.
10. Keringkan endapan yang diperoleh, kemudian timbanglah
11. Hitung Rendemen
16