Page 20 - Buku Ajar Praktikum Biokimia 2 Edisi 2
P. 20
6. Karpain
Sumber :
https://en.m.wikipedia.org/wiki/File:Carpaine.p
Senyawa karpain yang
terkandung dalam daun pepaya
dapat mencegah
berkembangnya bakteri
dengan memecah protein dari
mikroorganisme dan
mengonversinya menjadi
pepton.
ng
7. Tanin
Sumber :
https://id.wikipedia.org/wiki/Berkas:Tannic_aci
d.png
Tanin adalah senyawa yang
berfungsi sebagai antijamur
dengan menghambat
biosintesis ergosterol, sterol
utama yang diproduksi oleh
jamur sebagai bagian dari
dinding selnya. Selain itu
tannin juga bertindak sebagai
zat astringen, antidiare,
antibakteri, serta sebagai
antioksidan.
b. Pencetusan Ide
Pahamilah materi orientasi yang ada di atas kemudian amati video yang
telah ditampilkan. Bahaslah dengan kelompok Anda tentang struktur dari tanaman
pepaya dan peran masing - masing bagian. Diskusikanlah kegunaan dari pepaya
di dalam kehidupan keseharian. Bahas pula tentang enzim papain, dan kandungan
senyawa yang ada dalam pepaya.
15
