Page 260 - Buku Ajar Praktikum Biokimia 2 Edisi 2

Kecombrang adalah tanaman yang termasuk dalam spesies Zingiberaceae
dengan nama latin Etlingera elatior. Tanaman kecombrang merupakan salah satu jenis
edible flower atau jenis bunga yang dapat dikonsumsi. Tanaman kecombrang merupakan
tanaman rempah-rempah asal Indonesia yang tumbuh tahunan dan menghasilkan bunga,
buah, rimpang, dan biji yang sering dimanfaatkan oleh masyarakat. Umumnya,
kecombrang tumbuh di tepi hutan primer dan sekunder di dataran rendah yang rindang.
Tanaman kecombrang dapat tumbuh secara rumpun pada lokasi yang lembab, vegetasi
yang cukup rapat dan juga dekat dengan aliran sungai (Mahmudi., dkk., 2020).
Kecombrang umumnya digunakan sebagai bahan tambahan pangan karena
memiliki aroma yang kuat dan gurih, selain itu dapat digunakan sebagai penyedap
makanan. Beberapa kandungan senyawa pada kecombrang yaitu tanin, flavonoid,
terpenoid, dan saponin (Lachumy dkk., 2010). Banyak obat tanaman yang mengandung
flavonoid dilaporkan pernah mempunyai sifat antivirus, antikanker, antiradang,
antibakteri, antioksidan, dan antialergi (Miller, 1996). Kecombrang mempunyai sifat
antidiabetik yang menghambat enzim α-glukosidase dan α-amilase sehingga
mengurangi penyerapan karbohidrat dan menurunkan kadar glukosa dalam darah
(Choiriyah, 2020).
Gambar 71 Bunga Kecombrang
Sumber: Laboratorium PKimia FKIP Unsri
255