Page 36 - Buku Ajar Praktikum Biokimia 2 Edisi 2

3. Enzim bromelin dan enzim papain
dimasukkan ke dalam krim santan
yang berbeda sambil diaduk dan
difermentasi selama 24 jam.
Hasil fermentasi
4. Minyak yang dihasilkan diambil
menggunakan pipet tetes, serta
dimurnikan dengan zeolit
5. Ukur minyak yang didapatkan dan
hitung rendemen yang diperoleh
Berdasarkan hasil percobaan pembuatan VCO dengan enzim bromelin dan
enzim papain yang sudah dilakukan pada praktikum biokimia 2 menghasilkan berbagai
tingkatan rendemen (Laboratorium PKimia Unsri, 2024). Diskusikanlah bersama
kelompok masing-masing untuk meningkatkan kinerja untuk mendapatkan maksimal
rendemen.
31