Page 129 - BUKU AJAR BIOKIMIA 1 K5FN

Protein makhluk hidup umumnya dibentuk oleh 20 jenis asam amino melalui ikatan kovalen, atau ikatan peptida. Dalam molekul protein, beberapa rantai peptida bergabung bersama untuk membentuk rantai polipeptida. Protein melakukan banyak fungsi dalam organisme hidup. Terdapat ribuan protein yang berbeda didalam tiap spesies organisme, jumlah protein yang tebentuk secara matematika dapat ditentukan sebayak n factorial, dimana n merukan jumlah asam amino. Pada tetrapeptide dengan 4 jenis asam amino penyusunya maka terbentuk 4! Atau (4x3x2x1) 24 kemungkinan deret tetrapeptide yang berbeda. Protein dibentuk oleh asam amino melalui ikatan peptida antara gugus karboksil dengan gugus amino.
126