Page 145 - BUKU AJAR BIOKIMIA 1 K5FN

Latihan Soal
Kerjakanlah soal-soal di bawah ini, kemudian jawaban anda di muat pada lembar kerja mahasiswa (LKM) pada bagian akhir, selanjutnya di disubmit ke alamat web berikut https://elearning.unsri.ac.id
1. Protein adalah instrument yang mengekspresikan informasi genetik, melalui proses transkripsi dan translasi di dalam sel. Jelaskan dan tuliskan fungsi biologi protein.
2. Jika suatu larutan protein seperti albumin telur perlahan-lahan dipanaskan hingga kira-kira 60oC sd 70oC, larutan lambat laun menjadi keruh, dan membentuk koagulasi. Jelaskan dan tuliskan proses terkoagulasinya protein tersebut.
3. Reaksi biuret ini dilakukan dengan senyawa-senyawa yang mengandung gugus amida untuk menentukan reaksi yang terjadi. Reaksi uji biuret merupakan uji yang dilakukan untuk mengetahui ikatan peptida, reaksi ini positif (berwarna ungu) untuk zat yang mengandung 2 atau lebih ikatan peptida. Jelaskan dan tuliskan analisa kualitatif protein melalui reaksi biuret.
4. Berat molekul Ribonuklease lisin menyusun 10,5% berat ribonuklease. Hitunglah berat molekul minimum ribonuklease. molekul ribonuklease mengandung 10 residu lisin. Hitunglah berat molekul Ribonuklease.
5. Muatan listrik total polipeptida suatu polipeptida yang diisolasi dari otak mempunyai deret Glu-His-Trp-Ser-Tyr-Gly-Leu-Arg-Pro-Gly
Tentukanlah muatan total molekul ini pada pH 3. berapakah muatannya pada pH 5,5? pada pH 8? Pada pH 11? nilai pK’ Gugus R Glu, His, Ser, Tyr, dan Arg adalah 4,3,6,0,13,6,10 dan 12,48 berturut turut. Hitunglah PH isoelektrik bagi polipeptida ini.
6. Pepsin cairan lambung (pH ͌ 1,5) mempunyai titik isoelektrik kira- kira 1, jauh dibawah protein protein lain. Gugus fungsional manakah yang harus ada dalam jumlah yang relatif sedikit untuk memberikan pepsin titik isoelektrik yang demikian rendah? Asam amino manakah yang dapat memberikan gugus fungsional tersebut.?
142