Page 212 - BUKU AJAR BIOKIMIA 1 K5FN
P. 212
tersebut harus lebih cepat daripada reaksi tanpa katalis. Sejumlah rantai samping asam amino, termasuk semua gugus fungsi dari beberapa kofaktor enzim dapat berfungsi sebagai nukleofil dalam pembentukan ikatan kovalen dengan substrat Kompleks kovalen ini selalu mengalami reaksi lebih lanjut untuk meregenerasi enzim bebas. Kontribusi Lain untuk Katalisis Enzim: Katalisis Ion Logam, logam, apakah terikat erat dengan enzim atau diambil dari larutan bersama dengan substrat, dapat berpartisipasi dalam katalisis dengan beberapa cara. Interaksi ionik antara logam terikat enzim dan substrat dapat membantu mengarahkan substrat untuk reaksi atau menstabilkan keadaan transisi reaksi bermuatan. Penggunaan interaksi pengikatan lemah antara logam dan substrat ini mirip dengan beberapa penggunaan energi pengikatan enzim-substrat yang dijelaskan sebelumnya. Logam juga dapat memediasi reaksi reduksi oksidasi dengan perubahan reversibel dalam bilangan oksidasi ion logam. Hampir sepertiga dari semua enzim membutuhkan satu atau lebih ion logam untuk aktivitas katalitik.
Mekanisme reaksi enzim, struktur chymotrypsin.
Gambar 123 struktur chymotrypsin
209
