Page 210 - BUKU AJAR BIOKIMIA 1 K5FN

berfungsi untuk membawa gugus fungsi tertentu pada enzim ke posisi yang tepat untuk mengkatalisasi reaksi.
Kontribusi Lain untuk Katalisis Enzim: Katalisis Asam-basa Umum. Banyak reaksi biokimia melibatkan pembentukan zat antara bermuatan tidak stabil yang cenderung cepat rusak menjadi spesi pereaksi penyusunnya, sehingga memperlambat reaksi gambar disamping.Perantara bermuatan seringkali dapat distabilkan dengan transfer proton ke atau dari substrat atau zat antara untuk membentuk spesi yang lebih mudah terurai menjadi produk.
Gambar 121 Mekanisme reaksi enzim sebagai Katalis.
Pada Gambar 121 bagaimana katalis menghindari pengembangan muatan yang tidak menguntungkan selama pembelahan amida. Hidrolisis ikatan amida, yang ditunjukkan di sini, adalah reaksi yang sama seperti yang dikatalisis oleh kimotripsin dan protease lainnya. Pengembangan muatan tidak menguntungkan dan dapat dielakkan dengan pemberian proton oleh H3O+ (katalisis asam spesifik) atau HA (katalisis asam umum), di mana HA mewakili asam apa pun. Demikian pula, muatan
207