Page 423 - BUKU AJAR BIOKIMIA 1 K5FN

1. ORIENTASI
BAB 9 PENCERNAAN MAKANAN
Capaian Pembelajaran Mata Kuliah yang direncanakan adalah mahasiswa menguasai pondasi metode saintifik dan integritas akademik serta prinsip-prinsip penggunaan Teknologi Informasi dan Komunikasi dalam pembelajaran kimia, penelitian dan karya ilmiah (CPMK3), sedangkan kemampuan akhir pada pokok bahasan ini adalah Mahasiswa menguasai pondasi saintifik pada materi pencernaan makanan (Sub-CPMK3). Pengalaman belajar yang diperoleh mahasiswa merencanakan, melaksanakan dan melaporkan proyek, presentasi tugas kelompok, mengerjakan lembar kerja mahasiswa, membuat dan mensubmit Laporan di https://elearning.unsri.ac.id
Makanan merupakan faktor utama yang menentukan kesehatan individu, bahan pangan yang kurang bergizi dan waktu yang tidak teratur dapat menyebabkan kesehatan terganggu. Jumlah zat makanan yang kita makan tidak sama, tergantung kebutuhan tubuh. Sistem kerja organ-organ pencernaan makanan yang kemudian mengolah bahan-bahan makanan tersebut menjadi energi untuk makhluk hidup beraktivitas.
Makhluk hidup memerlukan energi untuk pemeliharaan, pertumbuhan, reproduksi, dan bekerja. Untuk hampir semua Makhluk hidup, energi adalah dari makanan yang diperoleh (secara langsung atau secara tidak langsung) dari tumbuhan. Metabolisme adalah suatu istilah yang umum yang mengacu pada penjumlahan dari semua perubahan tenaga biologi dan bahan. Bahan makanan yang kita makan belum dapat dimanfaatkan oleh sel-sel tubuh manakala makanan tersebut belum mengalami proses pencernaan, kecuali: air, vitamin, dan mineral. Beberapa bahan pangan yang diperlukan oleh tubuh adalah sebagai berikut : protein, lipid, karbohidrat vitamin dan mineral.
Protein mengandung asam amino essensial dan non essensial, Protein merupakan zat makanan yang berfungsi untuk membangun tubuh dan memperbaiki
420