Page 64 - BUKU AJAR BIOKIMIA 1 K5FN
P. 64
Struktur Selulosa
C. LIPID
Gambar 39 Selulosa Sumber: Nelson & Cox, 2013
Biomolekul Lipid merupakan polimer yang dibentuk oleh asam-asam lemak dan gliserol. Inti pusat gliserol yang terikat hingga 3 rantai asam lemak.
Asam lemak di bagi menjadi 2 golongan yaitu Asam lemak jenuh dan asam lemak tak jenuh. Asam lemak jenuh pada rantai karbonnya hanya memiliki ikatan tunggal sedangkan asam lemak tak jenuh pada rantai karbonnya memiliki ikatan rangkap. Dibawah ini beberapa contoh asam lemak jenuh dan asam lemak tak jenuh sebagai berikut.
Contoh asam lemak jenuh:
61
