Page 6 - Marc Sainte-Claire Traiteur Méchoui catalogue 2018 (2)
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Les viandes
À La broches
Le mouton (Culard)
660,00€ soit 13,20€/convive
Mouton de 23 à 25 kg (environ 50 pers)
Provenance : Les éleveurs girondins
Minimum 460 g/pers de viande crue
La cuisson de la bête (6 à 7h), donné à titre indicatif car variable selon météo
Le porcelet (Noir de Cambes)
616,00€ soit 17,60€/convive
15 à 20 kg (environ 35 pers)
Provenance : Gontaud de Nogaret, Lot-et-Garonne
Minimum 360 g/pers de viande crue
La cuisson de la bête (5 à 6 h), donné à titre indicatif car variable selon météo
Le Jambon (Noir de Cambes)
660,00€ soit 11,00€/convive
13à 15kg /jambon (environ 60 pers pour les 2 premiers jambons).
Le jambon supplémentaire à 330,00€
Provenance : Gontaud de Nogaret, Lot-et-Garonne, Aquitaine
Minimum 430 g/pers de viande crue
La cuisson de la bête (8 à 10h), donné à titre indicatif car variable selon météo
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