Page 46 - Modul Ajar - Manajemen Kesehatan Lingkungan dan Limbah Rumah Sakit

Dengan melakukan uji petik yang dilakukan oleh petugas sanitasi dinas

kesehatan pemerintah daerah provinsi dan dinas kesehatan pemerintah
daerah kabupaten/kota untuk menilai kualitas pangan dan minuman. Untuk

melakukan pengawasan penyehatan pangan baik internal maupun eksternal

dapat menggunakan instrumen Inspeksi Kesehatan Lingkungan Jasaboga
Golongan B.

C. Test Formatif

1. Berapakah Suhu gudang bahan pangan kering dan kaleng yang aman?

a. Kurang dari 25°C
b. Sekitar 35 °C

c. Sekitar 12 °C
d. Kurang dari 10 °C

2. Bahan pangan basah disimpan pada suhu yang aman sesuai jenis seperti buah,
sayuran dan minuman, disimpan pada suhu penyimpanan sejuk (cooling), yaitu?

a. 25°C

b. 35 °C
c. 12 °C

d. Kurang dari 10 °C
3. Lima parameter kimia untuk kegiatan laboratorium yang meliputi, kecuali?

a. pH

b. senyawa organic total
c. Natrium

d. Biologi
4. Pemeriksaan paramater mikrobiologi dilakukan dengan cara?

a. Pengambilan sampel pangan

b. Melihat sajian
c. Inspeksi sanitasi dan saluran

d. Melihat kompetensi tenaga gizi

36