Page 40 - AFB_86

ลดเวลาการท�าความสะอาดล้างกระบวนการผลิตเครื่องดื่ม เพื่อเพิ่มปริมาณการผลิต
ในปัจจุบันของอุตสาหกรรมการผลิตเครื่องดื่มมีความต้องการในด้านคุณภาพการผลิตที่มากขึ้นกว่าในอดีตอยู่มาก ผู้บริโภค
มีความต้องการในผลิตภัณฑ์ที่มีความหลากหลาย รสชาติ มากขึ้น ในขณะเดียวกันก็มีทางเลือกไม่ว่าจะเป็น รสชาติที่หลากหลายขึ้น
มียี่ห้อใหม่ออกสู่ตลาดให้เลือกเร็วมากกว่าในอดีต ฉะนั้นส�าหรับผู้ผลิตเครื่องดื่มต้องมีความสามารถในการตอบสนองต่อ
ความต้องการที่รวดเร็ว มิอย่างนั้นแล้วอาจไม่สามารถแข่งขันและอาจสูญเสียลูกค้าแก่คู่แข่งเป็นได้

ปัญหาที่เกิดขึ้นคือ ผู้ผลิตบางรายไม่สามารถจัดกระบวนการผลิตให้
สามารถผลิตได้หลากหลายรสชาติในกระบวนการผลิตเดียวได้ นั่นหมาย
ถึงกระบวนการผลิตนั้นต้องหยุดเครื่องและทั้งกระบวนการเพื่อท�าความ
สะอาดก่อนที่จะสามารถผลิตรสชาติอื่นได้ เพราะการที่จะผลิตรสชาติอื่นนั้น เมื่อเปรียบเทียบ
กระบวนการผลิตนั้นต้องสะอาด ไม่หลงเหลือรสชาติเดิม และ เวลา ความ กับการท�างานแบบ manual
สะอาดก็กลายเป็นหัวใจของกระบวนการผลิตเครื่องดื่มในปัจจุบันอย่าง ระบบ valve matrix
หลีกเลี่ยงไม่ได้ สามารถช่วยให้คุณ
เปลี่ยนผลิตภัณฑ์

ระบบการท�าความสะอาดแบบไม่ถอดชิ้นส่วน หรือที่เรียกกันว่า Clean-in- ได้เร็วขึ้นมาก
Place (CIP) ได้รับการนิยมและให้ความส�าคัญเป็นทางออกของกระบวนการ
ผลิตปัจจุบัน

ความส�าคัญของความสะอาดในกระบวนการผลิตเครื่องดื่ม อันดับที่สองคือ การที่จะรักษาทั้งกระบวนการผลิตให้สะอาดที่สุดเพื่อป้องกัน
การท�าความสะอาดกระบวนการผลิตนับว่ามีความส�าคัญต่อกระบวนการ การผสมรสชาติรสหนึ่งไปสู่อีกรสชาติหนึ่งได้ ซึ่งหากไม่สามารถควบคุมได้
ผลิตและส่งผลโดยตรงต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ โดยอันดับแรกคือ อาจน�าไปสู่การสูญเสียลูกค้าเป็นได้ เพราะเพื่อกระบวนการผลิตนั้น
การป้องกันการปนเปื้อน ซึ่งนับว่าเป็นหัวใจส�าคัญที่ผู้ผลิตต้องให้ ปรับเปลี่ยนการผลิตจากเครื่องดื่มรสชาติหนึ่งไปสู่อีกรสชาติหนึ่ง หากมีรสชาติ
ทั้งกระบวนการผลิตสะอาดมากที่สุดเพื่อป้องกัน แบคทีเรีย และการปนเปื้อน ตกค้างจะท�าให้รสชาตินั้น ไปผสมกับรสชาติใหม่ ก่อให้เกิดการสูญเสียรสชาติ
อื่นๆ ที่น�าไปสู่ผลิตภัณฑ์อื่นที่พร้อมเพื่อส่งต่อไปที่ผู้บริโภคได้ ที่ก�าหนดไว้ ผลคือการต้องท�าลายการผลิตนั้นๆไป ส่งผลให้เกิดการสูญเสีย
ทั้งเวลา เงิน และโอกาสอีกด้วย

ทางออกเพื่ออุตสาหกรรมการผลิตเครื่องดื่มที่ท้าทาย
Alfa Laval TJ40G Rotary Jet Head ส�าหรับนวัตกรรมใหม่จาก Alfa อีกส่วนหนึ่งที่จะช่วยปรับปรุงระบบการท�าความสะอาดคือ Alfa Laval
Laval นี้ เป็นเครื่องท�าความสะอาดที่ถูกออกแบบมาอย่างพิเศษที่ล้างเศษ LKH Prime pump ซึ่ง CIP Return Pump นี้สามารถใช้งานเดี่ยวๆ หรือใช้
ติดค้างออกมาจากถังผลิตได้อย่างสะอาดหมดจดและช่วยลดเวลาตลอดทั้ง ในระบบท�าความสะอาดและแม้กระทั่งใช้ส�าหรับเป็นเครื่องสูบผลิตภัณฑ์
กระบวนการท�าความสะอาด ความสามารถนี้ช่วยให้ประหยัดต้นทุนโดยรวม ปั๊ม LKH Prime ได้มีการ
ออกแบบอย่างดีเลิศและเทคโนโลยีของแอร์สกรูเพื่อช่วยปรับปรุงระบบการ
ส�าหรับความแตกต่างของรุ่น TJ40J กับหัวฉีดท�าความสะอาดทั่วไปคือ ท�า CIP ท�าให้ระบบการผลิตสะอาด กล่าวโดยสรุป เมื่อเปรียบเทียบกับ
TJ40J หมุนได้เร็วกว่า ซึ่งท�าให้ท�าความสะอาดได้เร็ว ส่งผลให้ใช้น�้าน้อย การท�างานแบบ manual ระบบ valve matrix สามารถช่วยให้คุณเปลี่ยน
กว่า โดยสรุปแล้ว TJ40G ช่วยลดจ�านวนการใช้น�้ากว่า 70% และช่วยลด ผลิตภัณฑ์ได้เร็วขึ้นมาก ช่วยลดความเสี่ยงน�้ายาท�าความสะอาดหรือ
เวลาการท�าสะอาดกว่า 60% หากเปรียบเทียบกับรุ่นทั่วไป อีกทั้งสามารถ สิ่งแปลกปลอมไหลเข้าไปสู่ไลน์การผลิตได้ซึ่งก่อให้เกิดปัญหาด้านคุณภาพ
ตั้งให้ท�าความสะอาดได้อัตโนมัติอีกด้วย ในที่สุด ในขณะเดียวกัน น�้ายาท�าความสะอาดควรจะได้รับการจัดการ
ออกไปให้หมดจดจากไลน์การผลิตและหลีกเลี่ยงปัญหาที่จะมีผลกระทบ
ต่อสิ่งแวดล้อมและพนักงานที่เกี่ยวข้องอีกด้วย
Alfa Laval Mixproof valve จัดเป็น Matrix valve ที่จะป้องกันการเกิดความเสี่ยงนี้ โดยมีการไหลสองทิศทางด้วยสองปลั๊กท�าให้การท�างานแยกกันอิสระ
ส�าหรับการออกแบบวาล์วแบบพิเศษนี้ช่วยป้องกันความเสี่ยงของการปนเปื้อนได้อย่างมีประสิทธิภาพ คุณสามารถติดต่อเราได้หากต้องการที่จะพัฒนาระบบ
ความสะอาดและถูกสุขลักษณะในกระบวนการผลิต

ระบบการท�าความสะอาดแบบไม่ถอดชิ้นส่วน หรือที่เรียกกันว่า Clean-in-Place (CIP) ติดต่อได้ที่ Alfa Laval เพื่อรับทราบข้อมูลเพิ่มเติมส�าหรับอุปกรณ์ที่ดูแล
ความสะอาดให้แก่กระบวนการผลิตเครื่องดื่มของท่าน For more information, please turn to page 69
ENQUIRY NO. 86 105

SEPTEMBER 2017 - FEBRUARY 2018 39