Page 46 - AFB_86
P. 46
IoT มีบทบาทส�าหรับกลยุทธ์ ทางข้อความสั้น SMS เพื่อให้เกิดการสนองกลับ ที่ก�าหนด โดยผู้ปรุงอาหารหรือผู้จัดการห้อง
ของความปลอดภัยอาหารอย่างไรบ้าง ตามที่ก�าหนดไว้ได้อย่างทันท่วงที จัดเก็บผู้ซึ่งรับผิดชอบในด้านคุณภาพและความ
ปลอดภัยของอาหาร ดังนั้นการน�าเทคโนโลยี IoT
การน�าเทคโนโลยีนี้มาใช้กับความปลอดภัยของ และเทคโนโลยีใหม่นี้มีผลกระทบกับห่วงโซ่อาหาร มาใช้จะช่วยให้การรักษามาตรฐานความปลอดภัย
อาหาร โดยการควบคุมสั่งการการควบคุมอุณหภูมิ Food Chain หรือความปลอดภัยของอาหาร ของอาหารได้อีกยังช่วยในการการประหยัดต้นทุน
ร้อนหรือเย็นของอาหารตามความต้องการ และ อย่างไรบ้างหรือ แน่นอนข้อมูลต่างๆ จะถูก ทั้งด้านเวลาและเงินอีกด้วย
ตามมาตรฐานของ HACCP ระบบการวิเคราะห์ เชือมโยง ส่งต่อ ทั้งข้อมูลที่จ�าเป็นต่อผู้บริโภค
อันตรายและจุดวิกฤตที่ต้องควบคุมในการผลิต ผู้ผลิต ทุกฝ่ายที่มีส่วนเกี่ยวข้อง ตั้งแต่ยังเป็น การน�าเทคโนโลยีดังกล่าวนี้ยังสามารถช่วยใน
อาหาร(Hazard Analysis and Critical Control วัตถุดิบ ตลอดเส้นทางการผลิต สู่การขนส่ง การบริหารจัดการ เช่นการส่ง เข้าออก สินค้า
Point) ในการสอบถาม และ ระบบสืบค้นย้อนกลับ การส่งมอบสู่ผู้บริโภคผ่านตัวกลางไม่ว่าจะเป็น การบริหารสต๊อกให้พอเพียงแต่ละสาขาที่มีความ
รวมถึงการควบคุมไปยังร้านอาหารหรือร้านปลีก ผู้จัดจ�าหน่าย ร้านค้า ซุปเปอร์มาร์เก็ต จนถึง ต้องการที่ไม่เท่ากัน หรือในช่วงเทศกาลต่างๆ
อีกด้วย ผู้บริโภค และจากผู้บริโภคกลับไปยังร้านค้า และ การควบคุมอุณหภูมิในตู้แช่ ตลอดจนถึงคิวการ
ผู้ผลิตเช่นกัน เพียงปลายนิ้วสัมผัส และ ยังช่วย จ่ายเงินของลูกค้าในแต่ละช่วงเลยที่เดียว
ข้อมูลที่ได้มาจากเทคโนโลยีเซ็นเซอร์ IoT ยัง ในการบริหารจัดการระบบการขายไม่ว่าจะในช่วง
ครอบคลุมไปตลอดทั้งห่วงโซ่อาหาร โดยการเก็บ ตลาดขยายตัวหรือช่วงตลาดซบเซาอีกด้วย การน�าเอาเทคโนโลยี IoT มาใช้ทั้งกระบวนการ
วิเคราะห์อุณหภูมิเพื่อไม่ให้เกินจากมาตรฐานที่ และเชื่อมต่อกันทุกภาคส่วนจะก่อประโยชน์
HACCP ได้ก�าหนดไว้และยังสามารถเก็บบันทึก ยกตัวอย่าง การขายปีกไก่ในช่วงตลาดซบเซา และสร้างความมั่นใจให้ผู้บริโภคในระยะยาว
ข้อมูลต่างๆได้ตลอดระยะเวลาที่ตั้งไว้ โดยหากมี ที่ความส�าคัญของการเก็บรักษาอุณหภูมิ อีกด้วย
การเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ ระบบเทคโนโลยีนี้ มีบทบาทอย่างมากที่จะช่วยให้รักษาคุณภาพของ
ก็จะส่งข้อมูลเพื่อแจ้งแก่ทุกฝ่ายที่เกี่ยวข้องผ่าน ผลิตภัณฑ์ให้คงทนเท่าที่ควรจะเป็นในมาตรฐาน For more information, please turn to page 69
ENQUIRY NO. 86 110
SEPTEMBER 2017 - FEBRUARY 2018 45
