Page 41 - Littoral Magazine n°9 septembre 2019

ON A TESTÉ

MISS ZAHUI Tantie Alice

L’accueil L’accueil
Chez Miss Zahui à la Riviera Palmeraie, quand on arrive on est accueilli par l’odeur de poissons frits. Tantie Alice s’est installée à la Riviera Palmeraie derrière un lavage. L’es-
L’espace de cuisson étant à l’une des entrées. Ici, le poisson « sosso » est accommodé de la plus pace est composé d’un open space non loin du lavage et d’un espace
belle des manières et se pare d’une belle coloration dorée. Le stand de vente est composé de tables semi-fermé au fond. Je décide de passer commande avant de m’instal-
hautes. Une dame s’occupe de prendre les commandes. Elle le fait avec diligence, le sourire aux ler. La dame aux commandes me montre les divers poissons. Ma préfé-
lèvres. Je passe ma commande et m’installe à une table pas loin. rence va à la « lotte ». Je veux des queues de poisson, mais la dame me
fait savoir que je n’ai pas le choix et que je dois prendre une tête et une
Le service queue. Cela me dérange énormément de ne pas avoir le choix. Je décide de
Le service est vraiment rapide. Dès que je suis assise, je suis abordée par un serveur qui s’occupe de patienter pour la deuxième fournée et m’installe en attendant.
nettoyer la table et de prendre la commande de ma boisson. Il est aussitôt suivi de mon plateau de
poisson et d’attiéké. En tout et pour tout, cela aura fait moins de 10 minutes depuis mon arrivée sur Le service
les lieux jusqu’à ma main dans le plateau.. Le service est rapide. Dès que je suis assise, un serveur vient me demander
ce que je veux boire. Il en profite pour en savoir plus sur le souci en ce qui
L’attiéké poisson concerne la commande du plat. Je lui explique et il me promet de résoudre
Ma commande se compose d’un poisson de 8000 FCFA et de deux boules d’attiéké. Le poisson est cela. Il revient 40 minutes plus tard après plusieurs signaux ignorés pour
recouvert d’une chapelure (secret de la maison) avant d’être frit à haute température. Il est accompa- nous dire qu’on n’a pas le choix et qu’on ne peut prendre le poisson que
gné d’une sauce légèrement épicée, d’une autre très épicée, d’une vinaigrette et de piments hachés. sous ce format. Une vraie perte de temps.
Dès la première bouchée, un seul mot vient à l’esprit : « perfection ».
L’attiéké poisson
Tout se joue entre l’association du poisson, des sauces et de la poignée d’attiéké. Une alchimie par- Ma commande se compose de deux pièces de poisson pour un total de
ticulière qui donne ce goût en bouche qu’on ne trouve que chez Miss Zahui. Pour 10 300 FCFA repas 5000 FCFA. Le serveur dépose les poissons et revient avec un plat d’attiéké
et boisson, on ne peut faire mieux. sans que je le lui aie demandé. Il se justifie en disant que c’est généralement
ce de l’attiéké que tout le monde mange. Il a donc pensé que j’en demande-
Le confort et l’hygiène rais autant. Le poisson est extrêmement salé ; les sauces ne le sont pas du
vez-vous déjà mangé un plat d’attiéké poisson hors de chez vous sans qu’aucune mouche ne vous tout, ce qui rend l’ensemble très déséquilibré.
dérange ? Eh bien ! chez Zahui c’est le cas. Pas une mouche, pas une mauvaise odeur. L’espace est
propre et bien entretenu. Le confort et l’hygiène
L’emplacement à l’entrée expose aux jets d’eau du
lavage. Il y a une odeur gênante dans tout l’espace,
les verres sont sales ce qui coupe toute envie de
boire quelque chose. Le sable a une coloration qui
n’invite pas à se poser. On ne se sent pas très à son
aise au final.

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