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GENUSS Fotoredakteur:
Was häufi g hinter Magen-Darm-Problemen steckt:
STARKÖCHE
IN Gefüllte Auberginen *
uctose-Intoleranz!
In Hülle MIT HACK, TOMATEN UND MINZE ructose-Intoleranz!
Ali Güngörmüs
Für 4 Personen. Zubereitung: 60 Min.
Für die Füllung 6 Strauchtomaten • 2 – 3 Zwie-
und Fülle beln oder 8 Schalotten • 1 – 2 Knoblauchzehen Jeder Dritte ist betroffen – Sie auch?
• je ½ Bund glatte Petersilie und Minze
• 2 EL Butter • je 200 g Rinder- und Lammhack-
fleisch • 1 EL Tomatenmark • Chiliflocken • Salz
• Pfeffer • 200 ml Fleisch- oder Gemüsebrühe
Für die Auberginen 2 große Auberginen • etwa
100 ml Olivenöl Außerdem Fett für das Blech
TV-Koch Ali Güngörmüs zaubert
1 Für die Füllung die Tomaten kreuz
eine würzig überbackene Schlemmerei weise einritzen, überbrühen, kalt abschre 30 % aller Erwachsenen und ca. 70 % aller Kinder leiden an Fructose-
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mit fruchtig-orientalischer Note cken, häuten, halbieren und entkernen. Intoleranz . Viele Betroff ene wissen nicht einmal, dass ihre häufi gen Verdauungs- 30 % aller
Die Hälften fein würfeln, dabei die Stiel probleme durch eine Fruchtzucker-Unverträglichkeit verursacht werden. Jetzt gibt 70 % Erwachsenen
ansätze entfernen. Die Zwiebeln oder aller Kinder
Schalotten und den Knoblauch schälen es eine einfache Lösung: Fructaid® befreit von lästigen Fructose-Beschwerden.
und fein hacken. Petersilie und Minze
waschen und trocken schütteln, die Fructose in der Nahrung: unzureichenden Aufnahme von Fructose
Blättchen abzupfen und fein schneiden.
viel häufi ger als Sie denken im Dünndarm (Malabsorption) nach dem
2 Die Butter in einer Pfanne zerlassen Verzehr fructosehaltiger Lebensmittel. Die
und Zwiebeln oder Schalotten mit Knob Fructose fi ndet sich in Früchten und Ge- Fructose gelangt dann in den Dickdarm
lauch darin glasig anschwitzen. Das müse. Sie ist zudem Bestandteil von Sac- und wird dort von den Darmbakterien un- Fructose-Intoleranz
in Deutschland
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Hackfleisch dazugeben und unter Rühren charose (normaler Haushaltszucker). Daher ter Gasbildung vergoren. Dies führt zu den
krümelig anbraten. Tomatenmark und enthalten auch alle Getränke und Speisen, Verdauungsbeschwerden, die oftmals erst
Tomaten dazugeben und einige Minuten die mit Haushaltszucker gesüßt sind, den für
mitschmoren. 1 – 2 Prisen Chiliflocken, viele Menschen problematischen Frucht- Stunden nach der Mahlzeit auftreten und Fructaid® – jetzt in jeder Apotheke:
Petersilie und Minze unterrühren. Mit Salz zucker. Da Fructose unter den Zuckern die daher häufi g nicht mit der Fructose in Ver-
und Pfeffer würzen, mit der Brühe ab bindung gebracht werden. Gewissheit kann das einzige & patentierte Medizin-
löschen und alles offen sämig einkochen. höchste Süßkraft besitzt, wird sie auch oft ein H2-Atemtest beim Arzt bringen.
als Süßstoff in indus triell hergestellten Le- produkt bei Fructose-Intoleranz
3 Die Auberginen längs halbieren. bensmitteln eingesetzt. Eine ausgewogene
In einer tiefen Pfanne reichlich Olivenöl und gesunde Ernährung ohne Fructose ist Typische Symptome praktisch für unterwegs:
erhitzen und die Auberginen darin rund deswegen schwer. einer Fructose-Intoleranz einzeln abtrennbare Kapseln
um goldbraun braten. Anschließend • Blähungen & Flatulenzen
herausnehmen und auf Küchenpapier ab Fructose-Intoleranz?
tropfen lassen. Nun die Auberginen hälften • Bauchschmerzen & Bauchkrämpfe auch im Rahmen einer veganen
ein wenig aushöhlen, damit eine Mulde Wenn Sie unter Magen-Darm-Beschwer- • Völlegefühl & Übelkeit Ernährung einsetzbar
für die Füllung entsteht. Das heraus gelöste den leiden, kann die Ursache eine Fruc- • verstärkter Stuhldrang bis hin zu Durchfall
Fruchtfleisch klein schneiden und unter tose-Intoleranz sein. Sie beruht auf einer
die Hackfleischmasse rühren. Ab sofort können Sie etwas gegen Neu
4 Den Backofen auf 160 ˚C vorheizen, ein Die größten Fructosequellen Ihre Fructose-Beschwerden tun und
Blech oder eine ofenfeste Form einfetten. patentiert!
Die Auberginenhälften daraufgeben bezie • Früchte & Fruchtsäfte Genießen Sie wieder Obst, Gemüse, Säfte
hungsweise hineinlegen, mit der Hack • Haushaltszucker (Saccharose) und alles, was Haushaltszucker enthält. Neh-
fleischmasse füllen und 20 – 25 Minuten im FOTOS: TANJA MAJOR/DORLING KINDERSLEY VERLAG. REZEPTE: ALI GÜNGÖRMÜS, BODMER/IMAGO • Back- & Süßwaren men Sie einfach 1 bis 4 Kapseln Fructaid® vor
Ofen backen. Dazu schmeckt Kartoffel fructosehaltigen Speisen und Getränken ein.
stampf, Reis, Bulgur oder • Brotaufstriche, Honig & Marmeladen
Ali Güngörmüs einfach geröstetes Pide und • Fastfood & Softdrinks
Fructaid
Der Starkoch ist regelmäßig bei glatt gerührter Joghurt. • Fruchtjoghurts
„Die Küchenschlacht“ im ZDF Fructaid
zu sehen und steht ansonsten • Müsliriegel & Speiseeis
am Herd – in seinem Hamburger BUCH-TIPP
Sterne restaurant „Le Canard
Nouveau“ sowie im „Pageou“, MEINE TÜRKISCHE KÜCHE
seiner Münchener Neu gründung * = Fructose-Malabsorption; ** https://www.dge.de/uploads/media/DGE-Pressemeldung-intern-04-2011-DGE-Infothek-Fructose.pdf
Ali Güngörmüs Traditionsrezepte mit Pfiff.
Dorling Kindersley, 192 Seiten, 19,95 Euro
®
Fructaid – die geniale Lösung bei Fructose-Intoleranz *
Ausführliche Informationen unter www.fructaid.de
