Page 14 - август publication 1
P. 14
14
life новости life новости
Пока Все
тонули,
мы росли
сложная система фильтрации, огромный парк бочек (и крупных
итальянских (ботти), и американских, и французских, и немного
славонских)… Перед тем, как вино будет разлито в бутылки, его
лично пробует Джан Андреа Тинацци, владелец компании. Именно — управляющий сети АМ в Ростове-на-Дону о южном
он решает, должно ли вино еще созревать в бочке, или его уже
следует разливать, только он знает, как будет называться будущее менталитете, кризисе, конфиденциальности и не только
вино. Джан Андреа, много лет управляющий семейным вино-
дельческим бизнесом, сделал огромный вклад в технологическое
развитие компании. Он относится к винам, как к своим детям, кото-
рым нужна поддержка и забота. Неудивительно, что вина Тинацци в алкогольном бизнесе
обладают таким превосходным качеством. я
с 2002 года, начинал в компа-
Незабываемое впечатление на меня произвели вина от Поде- нии «уайтхолл» в Москве (это
ри Кампопиан (Poderi Campopian), которые недавно появились один из первых импортеров
в «АМ». Это действительно «высший пилотаж»! Виноград для вин алкоголя в России, тогда ком-
Подери Кампопиан собирается позже, чем обычно, на 20 дней. панией руководил еще Марк Арнольдович
брожение происходит также дольше обычного. Вина получаются Кауфманн). После этого рынок некоторое
пышными, яркими, но в то же время удивительно изящными и эле- время не принимал меня, я устроился
гантными. Все вина Подери Кампопиан – это настоящие произве- работать в строительную компанию,
дения искусства, от Via Volta (кстати, это вино получило свое имя занимался автоматизацией производства
в честь улицы, расположенной рядом с винодельней) до велико- (изначально у меня инженерное образо-
лепного marziane Amarone della Valpolicella. вание, так что с этим не было проблем).
Вино reguso Valpolicella (reguso – праздник, который устраива- Потом я получил предложение от тор-
ют жители города, запуская огромное количество красивейших гового дома Арома стать региональным
фейерверков) не знает дуба – оно проводит полгода в стальных представителем в Ростове-на -Дону и на
емкостях. Это потрясающая фруктовость в бокале! юге России в целом. я занимался поис-
ком, привлечением и ведением дистри-
Valpolicella ripasso lunante (от слова «луна» – виноград для этого бьюторов. В то время местный рынок
вина собирают при луне, и каждая ягода сохраняет свою све- сильно просел, традиционная розница
жесть) проходит повторное брожение в конце января на кожице от умирала. я всегда работал с премиаль-
винограда, использованного для Амароне; выдерживается в бочке ным алкоголем, в horeca чувствую себя
18 месяцев. как рыба в воде, в общем, мы перевели
marziale Amarone Valpolicella – это настоящий шедевр. ягоды все заказы в эту сферу. Так что, когда все
отбирают для него вручную, с октября, высушивают на поддонах. тонули, мы росли. Конечно, и у нас были
20 дней идет мацерация и брожение, 18 месяцев – выдержка в боч- трудности, которые мы с успехом преодо-
ках из французского дуба. лели. В 2015 мне поступило предложение
Сказать что поездка удалась, – это не сказать ничего. Она была открыть и возглавить сеть магазинов АМ
великолепной! в Ростове-на-Дону.
amwine.ru amwine.ru
