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烹 飪 料 理 系 列

課程 課程名稱 星期 時間 費用 日期 授課
代號 教師
蘇翠娟
中餐丙級證照 09:00- 2700 ★9/5-10/31
BD601 六 專業
(下期) 12:00 【不折扣】 (9/26停課)★ 教師
蘇翠娟
中餐丙級證照 18:30- 2700
BD602 (上期) 五 21:30 【不折扣】 9/4-10/23 專業
教師
輔導中餐丙級考照，術科72道考試菜色分上下兩期授課，上期教授301題組及水花片擺盤，下期教
授302題組及水花片擺盤，由講師示範講解，學員4人一組分組實習。考試日期修課中說明集體報名
【自備保鮮盒環保器具，打包袋；上下期第一堂各繳交材料費2800元，書籍刀具另外自由購買，考
照費用學員自付】【上、下期皆需上完才算完整課程】【詳細考試日期老師於課堂中告知，非原場
地考照】【上、下期上完可於11月考試】
★9/10-10/29 蘇翠娟
BD604 中西式點心 NEW 四 13:30- 1800 (10/1停課) 專業
15:30
(七週)★ 教師
嚴選最具代表的中西點心，不需特殊工具即可製作出市面上常見的產品，沒有多餘的食品添加物化
繁為簡，保證一學就會，想創業的你的最佳選擇需，歡迎加入我們的歡樂時段。本期課程內容：1.
法式鹹派、水蜜桃派2. 黑糖桂圓蛋糕、早午餐洋蔥小吐司3. 古早味鹹蛋糕、粉粿4. 小不利麵包、天
鵝泡芙5. 蔬菜煎餃鍋貼、手工擀皮水餃6. 蔥油餅、炸彈蔥油餅7. 綜合披薩、蘋果派。【材料費
2000元請於第一堂課繳清，自備餐具、紙巾】
13:30- ★9/12-10/31 蘇翠娟
BD609 全能料理王 NEW 六 1800 (9/26停課) 專業
15:30 (七週)★ 教師
彙整超人氣家常菜及小吃與異國料理，提供適合小吃簡餐店微型創業的朋友暨每天負責打理抓住全
家胃口的聰明料理人最佳選擇，分組實作無須基礎保證上手，歡迎加入我們的歡樂時段。本期課程
內容：1.台南米糕、紅燒蹄膀 2.台南鹹粥、生菜蝦鬆 3.基隆廟口紅燒排骨麵套餐、照燒雞腿4.清蒸
蝦仁肉丸、無毒花雕香腸 5.松坂肉香蒜墨魚麵、豆豉辣椒、麻辣寬粉條 6.燻鴨+鴨肉飯套餐、花壽
司 7.上野豬排咖哩蛋蓋飯、台南擔仔麵。【材料費2000元請於第一堂課繳清，自備餐具、紙巾】
13:00- ★9/14-10/26
BD610 開心廚房 NEW 一 1800 謝俊全
15:00 (七週)★
勤儉持家的媽咪們，要如何運用有限的經費煮出澎派好吃又健康的料理呢? 讓阿全師來指點秘訣，
輕鬆在家調理色香味兼具的中式料理，讓家人在家吃飯都能享受星級料理喔!講師親自示範、解說刀
工，指導學員分組輪流操作。課程內容：1.蔥爆牛肉、鹹蛋絲瓜 2.三杯中卷、老皮嫩豆腐 3.宮保雞
丁、蝦皮黑嘿嘿 4.客家小炒、蒜泥白肉 5.椒鹽肥腸、水連肉絲破布子 6.香煎雞肉佐莎莎醬、玉子燒
7.鳳梨蝦球、金沙排骨【材料費2100元請於第一堂課繳清，自備餐具、紙巾】

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