Page 9 - Haru Febrero 2017

COCINA COCINA

fotos: Aura Hikk & Korean Bapsang
¡Un lugar amable! Kimchi Jjigae. • Aplastar la col con un plato o una tapa para dejarla reposar por 12 horas sin

¡Sensualidad picante! mover.
• Después de que ese tiempo haya pasado; escurrir el agua, pero sin tirarla,
guardarla ya que la vamos a utilizar aparte.
• Mezclar la col ya seca con los demás ingredientes y anexar otra cucharada
de sal, pero esta vez más pequeña que las anteriores.
• Introducir la mezcla bien disuelta en un tarro de vidrio (importante que sea de
vidrio, ya que si no podrías causar una reacción desfavorable y envenenarte).
Por Mel Gasca. • Verter la cantidad suficiente de salmuera sobre la col para taparla; cerrar a
la perfección.
ocos y muy concurridos son los lugares de comida coreana “tradi- dejara a tu boca encantada. • Dejar reposar de 2 a 6 días a temperatura ambiente y en un lugar oscuro. A
cional” en nuestro país; por lo mismo algunos pierden cierta cali- Otra característica especial del establecimiento es que además de pro- veces solo son suficientes 3 días para que obtenga el sabor deseado.
dad, ofreciendo productos de no tan buen sabor, con un servicio yectar videos de kpop y/o doramas; hay mangas para leer, donados por • Cuando tenga el sabor agrio que tú quieras que posea, refrigerar.
Psin detalles, en cierto punto escuálido para sus visitantes; sin em- clientes para que otros consumidores disfruten de ello, teniendo también
bargo, al día de hoy hemos encontrado un sitio único, con personas ama- una gama de comic americano.
bles, atentas y productos de una clase única. Dentro de las comidas que más se solicitan por los clientes tenemos el No debes preocuparte, ya que este producto te durara por muchos meses sin
Ramen, Ramen burguer y Bing su; un rico postre veraniego, helado, dulce echarse a perder.
Ubicado en el 5to piso de la plaza Fan Center Freak, en Eje Central de la y rallado complementado con fruta fresca, muy al estilo oriental.
CDMX; atendido por atractivos meseros y chicas muy activas; este local fue Ingredientes para 2 porciones de sopa:
creado por sus actuales dueños, Delia y Luis. Ellos dos lo La Ramen burguer es literalmente una hamburguesa hecha con pasta de Si te quedaste con el antojo de una sopa picante y muy natural, pero a 1. 2 o 3 trozos de Kimchi con su caldo.
llamaron así porque el kimchi, es el complemento básico “Kimchi” Ramen que se pasa por un proceso para hacerla como un bollo suave, tu manera. No tengas más preocupación, porque a continuación te 2. Pasta Picante o Gochujang. (Que se puede conseguir en supermercados
de la comida coreana y a su dueña… le encanta. sustituyendo el pan por ello, lleva queso e ingredientes al gusto. enseñaremos como cocinar el alimento más consumido en Corea del Sur. coreanos aunque igual puede ser opcional)
el lugar más cálido Aunque debemos advertir que para poder realizar un kimchi más casero, 3. Panza de cerdo o Samgyubsal
Actualmente tienen un registro de 3 años funcionan- Aquí puedes estar seguro que el sabor fiel de la cocina coreana deberás esperar por él algo de tiempo, en lo que se encurte el preparado. 4. Ajo
do. La diferencia de este restaurante con los demás para los fans del kpop, permanecerá ya que se utilizan ingredientes 100% coreanos, nada 5. Tofu
es la picardía de la comida coreana, los sabores bien de sustitutos. Salsas especiales, sésamo, jengibre, todo tradicional, Ingredientes para el Kimchi: 6. Cebolla
especiados, destacando por su modo de preparación, anime y la cocina fiel totalmente. 1. 4 cucharadas de sal marina 7. Agua
ingredientes y su sensual sazón. Como si fuera poco, igual tienen un par de Promociones especiales: 2. 1 zanahoria mediana rallada. 8. Aceite
oriental. Entre semana puedes consumir hasta un máximo de 4 platillos por 100 3. 6 Tazas de agua
Lo especial de ellos es su camaradería; ya que la gran ma- pesos. Y para los cumpleañeros un Bing su gratis únicamente presentando 4. 1 kg de col china Lo primero que se debe de hacer es sofreír la cebolla y el ajo sobre su propio
yoría de los lugares donde este tipo de platillos se pueden con- tu credencial de elector. 5. 6 cebolletas picadas jugo, a fuego lento con poco aceite; para después de unos minutos añadir la
sumir están en zona rosa o Polanco, con un ambiente frio, excluyente. Ellos 6. ½ cucharada de jengibre fresco molido panza de cerdo cortada en trozos y freírla de igual.
tienen un ambiente más amigable, en especial para el público que gusta Esperamos esta vez nuestra recomendación te haya abierto el apetito y 7. ½ cucharada de ajo molido Lo siguiente será añadir el kimchi con algo de su caldo, más una cucharada
del anime y la cultura oriental. Cuando vayas tú mismo te darás cuenta de corras de inmediato a buscar tu pequeño pedazo de Corea en “Kimchi” por 8. 3 Cucharadas de salsa de camarón en salmuera (opcional) de la pasta picante y cubrir con agua, dejando que se caliente por 10 minutos
aproximadamente.
9. ¼ de taza de chile deshidratado molido
lo que estamos hablando. qué a palabras de la misma Delia:
10. 1 Taza de rábano coreano rallado Lo último para tener lista nuestra sopa es echar el tofu a la mezcla ya cortado
11. 1 cucharadita de azúcar en cuadros también y dejar unos últimos 3 minutos en el fuego para retirar
Teniendo en su menú una gran variedad de alimentos para todo tipo de El ambiente es familiar, amable, divertido con mucha alma; sin exclusión cuando este por fin preparado para servir.
paladares; nuestra recomendación es su platillo especial: La Kimchi Jjigae, de ningún tipo. Para realizar este fermentado, solo debes seguir estos sencillos pasos.
una sopa tradicional coreana, que se distingue por su fuerte picor, que ¡Kimchi con mucho gusto los recibe!
• Lavar todos los ingredientes como tus manos antes de empezar.
• Diluir 3 cucharadas de sal en el agua.
• Poner la col ya partida en cubos en un recipiente y vertir la salmuera en www.facebook.com/kimchifancenter
ella. Si tienes dudas sobre que es la salmuera; es el preparado de sal y Dirección: Eje Central Lázaro Cárdenas 11 Colonia Centro PISO 5 LOCAL 504
6 agua que antes hicimos. Ciudad de México Tel: 55125580 Horario: 12:00 – 18:00 hrs

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