Page 52 - E-MODUL FLIPBOOK SISTEM SIRKULASI DARAH KELAS XI SMA
P. 52
D. Jamur Enoki
Jamur Enoki mengandung komponen aktif secara
biologis seperti serat makanan, polisakarida, dan antioksidan,
yang mengurangi gula darah, tekanan darah, dan kolesterol.
Setiap 100 gram jamur enoki mengandung 31,2% protein, 5,8%
lemak, 3,3% serat dan 7,6% abu. Jamur Enoki berfungsi sebagai
anti oksidan alami, anti kanker, jantung koroner, meningkatkan
trombosit, dan antibakteri.
E. Jamur Merang
Kandungan protein pada jamur Merang dalam 100 gr
sekitar 3,2 gr protein. Jumlah ini akan bertambah menjadi 16 gr
jika jamur berada dalam keadaan kering. Selain itu, jamur
Merang memiliki kandungan kalsium sebesar 51 mg, fosfor 223
mg, dan kandungan lemak rendahnya 0,9 gr. Pada jamur
Merang terkandung eritadenin yang dikenal sebagai penawar
racun dan banyak mengandung antibiotik yang berguna
untuk pencegahan anemia.
F. Jamur Shiitake
Jamur Shiitake mengandung kadar β-glukan yang tinggi
dalam fraksi serat makanan yang larut. Jamur Shiitake
menghasilkan lentinan dan β-glukan yang menekan proliferasi sel
leukemia dan memiliki aktivitas antitumor dan
hipokolesterolemik. Lentinan digunakan dalam uji klinik sebagai
pembantu dalam terapi tumor dan khususnya dalam radioterapi
dan kemoterapi. Jamur Shiitake telah digunakan sebagai
makanan sehat untuk pencegahan berbagai penyakit termasuk
kanker dan arteriosklerosis. Apakah macam-macam jamur
tersebut terdapat dilingkungan sekitarmu? Coba cari dan amati
lingkungan sekitarmu!
[Sumber: Widyastuti dan Tjokrokusumo, 2021]
42
