Page 35 - 2023-11-13;Bulletin, Vol.82 No.2, October 2023

PS : Et comme nous l'avons noté précédemment, nous sommes prêts à discuter d'une
possibilité de faire une randonnée ensemble là-bas, avec le guide local (nous
connaissons deux excellents guides), ou en organisant une randonnée par le club
international, si nous sentons votre intérêt.

Une autre option serait d'y aller passer des vacances de plusieurs jours !

Pour ce faire, adressez-vous à l'Aletsch Arena et demandez un guide, ou rejoignez
l'une des randonnées guidées et des marches sur glace proposées par le bureau local.
Essayez de sentir ce Glacier - il vous marquera pour la vie. Ce sera une expérience
inoubliable !

LA SOUPE KAPPEL - LA SOUPE QUI A PERMIS DE
NEGOCIER LA PAIX

Par Evelina RIOUKHINA et Marithé HORVAT

Avez-vous entendu parler de la légende de la soupe Kappel ? Cela s'est passé en
1529 et de plus en plus d'historiens de l'alimentation et de chercheurs s'accordent à
dire que la soupe au lait Kappel est l'ancêtre de la fondue. La soupe au lait Kappel est
aujourd'hui considérée comme une icône de la diplomatie, ainsi qu'un symbole
important de neutralité et d'accord.

Les évènements se sont déroulés à Kappel am Albis, et personne ne sait aujourd'hui
avec certitude comment la soupe a vu le jour, ni quels ingrédients ont été utilisés, mais
elle a d'abord été fabriquée dans le champ près de l'Abbaye de Kappel. C'était pendant
la Réforme suisse, au début du XVIe siècle, sur la frontière turbulente entre les
territoires protestants et catholiques opposés. Au Nord, le canton de Zurich, favorable
au protestantisme, était dirigé par Ulrich Zwingli, un surveillant de la paroisse qui
propageait la Réforme. Au Sud, Zoug et les cantons catholiques alliés de l'ancienne
Confédération suisse, qui estimaient que leur union rurale devait rester alignée sur
Rome. Le schisme et la méfiance étaient monnaie courante et, à l'été 1529, la
diplomatie entre les deux cantons a échoué. Les soldats zurichois, équipés d'armures
et de piques, marchent vers le sud pour faire la guerre.

Heureusement, l'effusion de sang a été évitée... par la soupe. La légende veut que le
bouillon ait été créé par accident en juin 1529, lorsque deux armées affamées se sont
rencontrées sur ce qui est aujourd'hui connu sous le nom de Milchsuppestein, ou
"pâturage de la soupe au lait". Tandis que les généraux continuaient à négocier, les
fantassins conclurent leur propre trêve autour d'une marmite sur le champ de bataille.
Ils avaient faim après la longue marche, et Zurich avait du pain et du sel en abondance,
tandis que Zoug disposait d'un surplus de lait provenant de ses fermes. L'histoire

AAFI-AFICS BULLETIN, Vol. 82 No.2, 2023-10 33

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