Page 42 - DIVA_No.23_2006
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Mes Recettes du Monde


                                       Ana Arringa









                                            bouillon an melangent le tout jusqu' a  cc soit
            SOUPE DU COURGE - TRUFFE BLANC   crémeuse                      Salez, poivrez et farine les tranches de foie gras.
                                                                           Faites chauffer l'huile et dorer les tranches de
            1 truffe blanc moyenne          Ajouter la crème fraiche et laissez encore cuire  fois gras 30sec de chaque côté.
            700 g de courge                 A feu doux 2 a 3 mm. Servez dans des assiettes  Rèservez-les au chaud
            2 oignons                       creuses arroser chaque plat avec une cuillère
            2 pommes de terre               du Amaretto di Sarrono; Gamier chaque plat  Dans la méme poele enlevez la graisse restante
             c. a soupe du Ainareto di Sarrono   avec les fruffes raclés eu feuilles   et ajoutez le yin de marinade. Laissez sur feu vif
             dl de crème fraiche                                           quelques instants puis ajoutez les grains de raisin
                                                                           et laissez cuire jusqu'à cc que La sauce devienne
            Coupez en petit des la courge, les pommes de  FOIS GRAS AU SAUTERNE
                                                                           sirupeuse (I min)
            terre et les oignons            Pour 4 personnes
            Versez les dans one grande casserole avec 2  4 tranches de fois gras de canard   Dressez les tranches de foie gras sur les assiettes
            litres de bouillon              20 cl de sauterne              et nappez de sauce et grains de raisin
            Couvrez et laissez cuire jusqu'à Ce que les  2 grappes de raisin blanc
            legumes soient bien cuites      1 cuil.  a soupe de farine     Servez avec du pain grille
            Sortez les legumes de la casserole et posez- les   1 cuil. a soupe de huile
            au mixer
            Filtrer le bouillon et versez le dans un plat   Pelez et epépinez les grains de raisin
            Ensuite remettre les legumes , bien mixes , dans  Mettez-les dans one jatte et arrosez-le de
            casserole et a feu douce ,versez petit a petit le  sauterne. Laissez-les mariner 12h au frigo



                                        4AI(IN IPTI  "F






                             Se réjouit de vous accueillir
                             dans son nouveau magasin









                                                                                          Italiano —English-Espagnol





                                                                                     Dépositaire officiel des marques


                                                                                     Cartier   BVLGARI FRED
                                                                                     CHANEL VERSACE GUCCI
                                                                                     Christian Dior HENRY JULLIEN
                                                                                     Prada Longines Giorgio Armani
                                                                                     Lunettes en or massif, diamant
           10 % de rabais pour les diplomates



                                      Taxe free
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