Page 77 - كتاب الشئون الصحية2020
P. 77
^ ا !9دس ا
ا # !:ا ا h !:ا gت ا
المعا ِيير الصحية للميــاه المستخدمــة فى المنشــآت الفندقيــة
مما لا شك فٌه أن ٌستخدم الماء فى عملٌات تصنٌع ( المنتجات الغذائٌة /غسٌل الأٌدى /
النظافة و التطهٌر /غسٌل الأدوات و المعدات ) ,لذا فلابد من وجود كمٌات كافٌة من
المٌاه الساخنة و الباردة و بالضغط الكافى .
- 1يجب أن تتطابق مواصفات مياه الشرب و المياه المستخدمة فى صنع الثلج مع المواصفة
القياسية المصرية رقم ( ) 7113 / 1 -191لمياه الشرب ؛ و ( ) 7113/ 7 – 191للثلج .
و تجدر الإشارة إلى أنه فى حالة حدوث تلوث للمٌاه فإن ذلك ٌإدى بدوره إلى تلوث الأغذٌة و
الأوانى و المعدات ,و فى معظم المنشات الفندقٌة فإن مصدر المٌاه المستخدمة ٌكون إما عن
طرٌق شبكة المٌاه الحكومٌة أو عن طرٌق تورٌد مٌاه للمنشؤة فى صورة زجاجات معبؤة أو
خزانات كبٌرة ..و لذلك لابد من مراقبة مصادر المٌاه و متابعتها ؛ و كذلك خضوعها للتحالٌل
الدورٌة على الأقل كل 6شهور .
و ٌلاحظ بؤن أنواع و أحجام المعدات داخل المنشؤة هى التى تحدد الكمٌات المطلوبة من المٌاه
الساخنة و الباردة ؛ فلابد أن ٌكون حجم المٌاه و ضغط إندفاعها ٌتوافق مع متطلبات المنشؤة .
- 7إستخدامــات الميــاه فى الفنــادق - :
مياه النظام الأساسى بالمنشؤة :و هى التى تمتد من خلال أنابٌب أو مواسٌر من المصــدر أ-
الرئٌسى للمٌاه إلى المرافق الموجودة (الحمامات العامة /المطابخ /المغسلة /غرف
النزلاء ...إلخ ) .
ب -حمامات السباحة :كمرفق من المرافق الترفٌهٌة .
ج -الجاكوزى :و قد ٌكون ضمن النادى الصحى أو بجوار حمامات السباحة أو الأجنحة
الملكٌة .
د -نافورات المياه :و توجد فى الصالونات ,المساحات الخضراء ( ) Land Scape؛ و
خاصة فى المنتجعات و القرى السٌاحٌة .
ه -أنظمة التكييف .
- 7أنــواع التلــوث لمصــادر الميــاه - :
أ -التلوث البيولوجي :الناتج عن المٌكروبات كالبكتٌرٌا ,الفطرٌات ,الفٌروسات.
ب -التلوث الكيميائي :مثل المبٌدات ,الأمطار الحمضٌة ,السموم و المخلفات الصناعٌة .
ج -التلوث الفيزيائي :مثل المخلفات وأى مواد غرٌبة ملوثة للمٌاه .
- 4الإجراءات المتبعة للتؤكد من جودة المياه المستخدمة فى المنشآت الفندقية - :
أ -إختيار المصادر الجيدة :و ذلك بنــا ًء على نتائــج التحالٌل السابق إعدادهــا من قبل الهٌئــات
المختصة ؛ كــوزارة الصحــة أو شركات مٌاه الشرب .
76
