Page 5 - مجمع محاسبة_Neatترم اول

‫مقدمة‬

‫تتعدد الطوائف و الفئات والمجالات التي تهتم بمحاسبة التكاليف‪ .‬من ضمن المجالات‬
‫الإدارة و الاقتصاد و الهندسة‪ .‬تسعي كل تمك الفئات إلي إدارة عمميات التشغيل الخاصة بها بما‬
‫يحقق أعمي عائد و بأقل تكمفة‪ .‬بالإضافة إلي ذلك‪ ,‬تسهم محاسبة التكاليف بشكل كبير في عممية‬

‫اتخاذ القرارات والوصول لأفضل الحمول التي تواجه المؤسسات‪.‬‬

‫يعد قطاع الضيافة بما يشمل من مؤسسات وبما يتشعب تمك المؤسسات بعدد كبير من‬
‫الأقسام والتخصصات من أهم القطاعات التي تحتاج إلي تطبيق محاسبة التكاليف من الجانب‬
‫الفندقي‪ .‬فطبيعة العمل الفندقي تقدم العديد من الخدمات و بها عدد كبير من وحدات الانتاج التي‬
‫يمزم السيطرة عمي تكاليفها وذلك الوصول لأعي ربح ممكن مما يساهم في ضمان استم اررية‬

‫المؤسسة الفندقية وعدم تعرضها لخطر الغمق‪.‬‬

‫كطالب مقرر عميك دراسة مقرر محاسبة التكاليف‪ ,‬قد تظن خطأ أن د ارسة محاسبة‬
‫التكاليف هي محصورة وحك ار عمي طلاب كمية التجارة بحكم عممهم بعد التخرج بقسم المحاسبة في‬
‫الفندق‪ ,‬وأنك كطالب في كمية السياحة لا تحتاج لد ارسة مقرر محاسبة التكاليف‪ .‬إن القيام بعمل إدارة‬
‫وهندسة التكاليف تعد من المهام الرئيسة لموظائف الإدارية العميا بالفندق‪ .‬فعمي سبيل المثال لا‬

‫الحصر يقوم رئيس الطهاة ولا أحد دونه بوضع سياسات تكاليف طعام البوفيه‪.‬‬

‫يسعي ذلك الكتاب لتوفير مجموعة المعمومات التي يحتاجها الطالب في تزويد معموماته عن‬
‫محاسبة التكاليف في الأقسام المختمفة ليصبح لدية العمم اللازم لموصول لممناصب الوظيفية العميا‪.‬‬

‫ختاما‪ ,‬أدعو الله تعالا أن يجعل هذا العمل نافعا و مرجعا مفيدا لجميع الطلاب ‪....‬‬

‫والله ولي التىفيق‪.‬‬

‫دكتىر‬
‫أحمدأنىر السعيد‬

‫‪1‬‬