Page 5 - japfood
P. 5
okonomiyaki โอโคโนมิยากิ
ร้านแนะน้าในกรุงเทพฯ วิธีการท้า
โอโคโนมิยากิเป็นอาหารที่ท้าโดยการวางส่วนผสมบนของแป้งสาลีแล้วปรุงสุกบนเท็ปปัง (แผ่น
โลหะ) ถึงแม้จะมีขายทั่วประเทศญี่ปุ่นในราคาที่ค่อนข้างต่้า แต่ที่มีชื่อเสียงจะมีขายในภูมิภาคคัน
ไซโดยเฉพาะอย่างยิ่งโอซาก้า
โอโคโนมิยากิหมายความว่า "ท้าอาหารที่คุณชอบ" แต่ก็ไม่ได้เป็นอาหารที่ท้าได้แค่เพียงใส่
เฉพาะส่วนผสมที่คุณชอบ ซึ่งจะต้องผสมกะหล่้าปลีตัดให้เป็นเส้นอย่างดีกับแป้งที่เจือจางด้วยน ้า
แล้วปรุงให้สุกในเท็ปปังรูปทรงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 20 ซม. แล้วรับประทาน
โดยใช้ซอสโอโคโนมิยากิชนิดพิเศษซึ่งมีรสหวานเล็กน้อย ส่วนผสมยอดนิยมที่ใช้ในโอโคโนมิยากิ
คือเนื อสัตว์ เช่นเนื อหมูและอาหารทะเล เช่นปลาหมึก และกุ้ง โอโคโนมิยากิที่ท้าด้วยเนื อหมูก็มี
เช่นเดียวกัน
ข้้้อมูลต้นทาง
