Page 13 - Edicion 733 de El Directorio

que he estado escuchando durante toda mi vida, y debo admitir que me he asombrado con unas cuentas, no puedo negar que lo que dicen está bien fundamentado debido a que mi padrastro tiene un tí- tulo de ciencia nutricionista y una larga carrera de trabajo en la industria de la comida saludable. A eso se le suma la obsesión de mi madre con su búsqueda por mejores formas de permanecer sano. Estas son partes de las razones por las que respeto la decisión de mis padres de criar a William como un vegetariano, aún cuando es algo que yo no haría. “Si él realmente hubiera querido comer carne, claro que se lo permitiríamos, sim- plemente no quiso”, insiste mi mamá. Claro, pienso para mí miso, no ha querido... todavía.
Pero no soy solo yo. Mientras que hay un estimado de 1.4 millones de niños vegetaria- nos en Estados Unidos y la cultura del vegetarianismo se ha vuelto más común en los últimos 50 años, la idea de un niño o un bebé vegetariano, es algo que aún preocupa a muchas personas respecto a su crecimiento sano. Conside- rando la trágica historia de Sarah Anne Markam, la madre vegana que fue arrestada, la semana pasada, por no llevar a su hijo al hospital después de que su pediatra le advirtió que la dieta lo estaba po- niendo en riesgo.
Es igualmente triste que las personas no entienden que por cada niño vegano y vege- tariano que se hace daño o se muere a causa de la dieta que sus padres escogieron para él, de igual forma, hay otro que ha sufrido igual o peor sin ser vegetariano o vegano. Ambos, los que comen carne y los que no, mueren y sufren
Salud
de desórdenes alimenticios cada año, como obesidad, diabetes, y carencia de vitami- nas que afectan su creci- miento y sus órganos internos. Algunas personas son tan pu- tamente idiotas y malvadas que no deberían tener hijos.
“La dieta de un niño vegeta- riano puede ser absoluta- mente saludable, pero hay que estar instruido al res- pecto”, dice la dietista Nina Hirvi. “Claro que existen ries- gos si limitas cierta comida, pero con los que tienes que tener especial cuidado son el calcio, el hierro y la proteína”. Los bebés de uno a dos años necesitan un promedio de 16 gramos de proteína por día, mucho de lo que puede prove- nir de los lácteos, granos y le- gumbres. Las frutas y vegetales son ricas en hierro, y el calcio puede ser obtenido de la leche. Los únicos niños que están en un riesgo verda- dero son los que son exigen- tes con la comida y además son vegetarianos.
“Si eres quisquilloso con la co- mida y, por ejemplo, no te gus- tan los frijoles, o el tofu, o las nueces, probablemente vas a
terminar comiendo muchos carbohidratos. Sabemos que la dieta vegetariana es más sana pero comer demasiado carbohidratos y almidones para substituir una pechuga de pollo, no es una dieta salu- dable y puede llevar a que el niño esté en sobre peso”, ex- plica Hirvi. Si vas a tener un hijo vegetariano tienes que vi- gilarlo más. “Si eres un ve- gano, necesitas tomar suplemento de B12 porque éste solo se encuentra en la comida animal y es una gran fuente de hierro”, sugiere Hirvi.
Cuando la mayoría de los pro- blemas que tiene un niño ve-
getariano o vegano son el re- sultado de una educación no apropiada de los padres sobre lo que el hijo necesita para so- brevivir -dándoles comida que no quieren, o quitándoles las vitaminas que requieren-, creo que es tiempo de parar de cul- par a la dieta en sí misma y apuntarle a los padres inade- cuados. Si estás tomando la decisión de alimentar a tu hijo de manera vegetariana o ve- gana, más te vale que al menos leas un libro sobre esto, o hables con un nutricio- nista, pero ponte serio y ase- gúrate de que tu hijo esté obteniendo los nutrientes que necesita para crecer sano.
Edición 733 Del 24 al 30 de agosto del 2017
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