Page 31 - DOCUMENTO DE PROYECTO INTEGRADOR
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Pectina: La pectina es el elemento fundamental que produce la coagulación del
producto.
PH: coneficiente que inidca el grado de acidez de una solución acuosa.
Polifenoles: Los polifenoles están presentes de forma natural en las plantas. No
son nutrientes esenciales, pero pueden ejercer funciones benéficas para el
cuerpo.
Regiones: Territorio que consituye una unidad en un determiando aspecto por
circunstancias históricas, políticas, etc.
Secretar: Despedir cualquier sustancia que no se emplean en los procesos
posteriores del metabolismo.
Sorbitol: El sorbitol es un endulzante muy usado en la industria no sólo
alimenticia sino también, cosmética y farmacéutica.
Toxinas: Sustancia toxica producida en el cuerpo de los seres vivos por la acción
de los microorganismos.
Vitalidad: Es el dinamismo o vigor de las persona o cosa que manifiesta cierta
actividad o energía.
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