Page 31 - E-LKPD Sistem Koloid

E-LKPD Koloid Berbasis Discovery learning

B. Bidang Makanan
Sistem koloid digunakan di bidang makan

salah satunya yaitu agar-agar (Gambar 11).
Ketika agar-agar terdispersi dalam air panas
akan menghasilkan sistem yang disebut
koloid sol. Jika konsentrasi agar-agar

rendah, pada keadaan dingin sol ini akan
tetap berwujud cair, begitu pula sebaliknya. Gambar 11. Agar-Agar
C. Bidang Farmasi (Sumber : https://www.canva.com/)
Pada bidang farmasi, prinsip koloid diterapkan pada minyak ikan. Obat-obatan

yang kita konsumsi juga terbuat dari banyak proses dan sistem, salah satunya
adalah koloid. Pada pembuatan obat biasanya ada zat-zat yang tidak dapat larut
dalam air sehingga harus dikemas dalam bentuk koloid supaya mudah
diminum. Contohnya obat dalam kapsul.

D. Bidang Kosmetik
Sabun dan detergen merupakan pembersih yang penggunaannya untuk
membersihkan benda-benda dari kotoran. Produk pembersih seperti detergen
dan sabun menggunakan sistem koloid agar produk tersebut mampu

membersihkan noda lebih sempurna.
Berikut adalah contoh prosedur pembuatan produk makanan yang menerapkan
prinsip sistem koloid:
A. Pembuatan Mayonaise

Alat dan Bahan:
1. Mangkuk 5. 1 sdm cuka/perasan jeruk nipis
2. Pengaduk 6. 1/4 sdt gula

3. Sendok 7. 1/2 sdt garam
4. 1 Kuning telur 8. 290 mL minyak sayur
Cara Pembuatan:
1. Masukkan minyak dan cuka masing-
masing 1 sdm ke dalam mangkuk,
kemudian aduk rata

2. Perhatikan campuran yang terbentuk!
3. Tambahkan kuning telur ke dalam
campuran minyak dan cuka

4. Perhatikan kembali campuran yang
terbentuk!
5. Tambahkan 1 sdm minyak, aduk rata
6. Lakukan tahap 5 sampai minyak habis
dan campuran menjadi kental Prosedur Pembuatan Mayonaise

7. Tambahkan garam dan gula (Sumber : dokumen pribadi)

31