Page 12 - O Bunge Oils Resource Guide
P. 12
دقيقة واحدة على درجة سرعة خفيفة. اإخفق المزيج لمدة ثلاث دقائق على درجة سرعة متوصطة.
كيك أو مافن لع ّنابية
لمكونات
طريقة لتحسير
لمقادير
1000 غرام 350 غرام
300 غرام 225 غرام 100 غرام 1975 غرام
لمرحلة لاأولى ِ خليط الكيك والمافن ماجيك شفT
بيس كامل
لمرحلة لثانية
زيت نباتي مياه باردة عنبيات طازجة / مج ّلدة وزن العجنة الإجمالي
صع: البيش الكامل في وعاء الخلط. اأصف: اأصاش الكريما وامزج بواصطة المحراك لمدة
اأصف: الزيت النباتي والماء بصكل تدريجي واأخلط لمدة دقيقة واحدة على درجة سرعة خفيفة ثم اأخفق لمدة ثلاث دقائق على درجة سرعة خفيفة.
اأصف: العنبيات واخفق يدويًا. ملاحظة :اأبق العنبيات مجمدة (اأو جافة) حتى الدقيقة
الأخيرةلمنع«التحلب»اأثناءالخفق.راجعحّلالمصاكل.
كيك مستطيل مافن كيك دئري
قالب دائري –20شنتم , 0.60 كلغ o o
قالب مافن – يعباأ 2 منها 3
المقياس: قالب مشتطيل 0.40 كلغ - 1 كلغ
o 2o
الخبز:175 -180 مئوية,
190 -195 مئوية, 22-18 دقيقة
التقديم:طلاءالقالببطبقةمنزينةالصكرالملتفةالبيصاءِاأورشالغطاءالمجّمدعلىصكلخطوط. الزينة: (كيك الجزر) بواصطة صتروصل Streusel ماجيك صفT بحصب الرغبة.
175 -180 مئوية, 40-30 دقيقة حصب الحجم
o o
35-25 دقيقة الزينة:(كيكالعنبّية)بواصطةصكرثابتاأوصتروصلStreuselماجيكصفTو/اأوالعنبّيات.
ِ
طريقة لتحسير
صع: البيش الكامل في وعاء الخلط.
اأصف: خليط الكيك والمافن والطحين الخاش بالمافن. اإمزج الخليط بواصطة المحراك لمدة دقيقة واحدة على درجة سرعة خفيفة. اإخفق المزيج لمدة ثلاث دقائق على درجة سرعة متوصطة.
اأصف: الزيت النباتي والماء بصكل تدريجي واأخلط لمدة دقيقة واحدة على درجة سرعة خفيفة. اأصف قطع الجزر والجوز والقرفة ثم اخفق لمدة ثلاث دقائق على درجة سرعة خفيفة.
لمقادير
كيك أو مافن لجزر
لمكونات
لمرحلة لاأولى
خليط الكيك والمافن ماجيك ِشفT 1000 غرام بيس كامل 350 غرام طحين (خاس بالمافن) 25 غرام
لمرحلة لثانية
زيت نباتي 300 غرام مياه باردة 215 غرام جزر – مقطع شغ ًيرا 175 غرام جوز 75 غرام قرفة 2 غرام
إختياري
توت بري (مثلج) 100 غرام وزن العجنة الإجمالي 2142 غرام
10
