Page 8 - 總興目錄-油炸機系列

產品介紹

總興公司發展的連續式微波油炸機，適用於多
樣產品油炸。可以克服於傳統需要較長時間油

炸的產品，如肉品類，產品體積尺寸較厚的產
品。做內外部的同時加熱。設備符合食品衛生
，及操作簡單設備安全，並不斷創新改善，始 油炸適用品項
設備更加完善。
微波油炸，在食品加熱運用為新式的運用，除 休閒食品、肉品加工、調味料

了本身油炸油熱能，能將被炸物由外向內加熱 加工、素食品加工、火鍋料加
熟化，並利用微波第二能源，可快速將被炸物 工產品。
由內而外加熱熟化。

連續式微波油炸機使用微波混合油炸加熱，可
克服傳統油炸食品，表面焦化但組織內部卻未
熟透的問題。對例如雞腿、豬肉塊等大塊固型
物可縮短70-75%的加熱時間，重量損失較傳統
油炸製程減少30-40%，吸油率降低40%，產

品具多汁性及較佳口感且可達到金黃色外觀及
表皮酥脆等優點。
總興公司微波油炸機，是將我公司內爐式油炸

機(型式外觀，可參照我公司”富來應油炸機)，
在油炸槽上方，增設微波發射腔及微波發射器
，借由第二能源微波加熱，同時將被炸物深度 產品特性
快速加熱熟化。微波發射功率可依炸物需求來
配置。以達到被炸物熟化最佳化。油炸槽中間 ．全機採不鏽鋼製，美觀、衛生、耐用。

段為微波段，入、出口設有微波防洩漏段，防 ．油炸機油煙罩、輸送桁架，以螺桿升降
止微波洩漏造成人體傷害。微波發射器及微波 方便保養清洗。
控制器模組化，維修簡易。操作人性化設計， ．油炸機油炸槽、加熱管、煙罩內側，

操作簡單、易控制。使用微波混合加熱將是有 設CIP自動清洗系統。
別於傳統加熱方式的創新加工方式，可以預計 ．燃燒機點火啟動順序防呆設計，避免誤動作。
提升產品質量，創造出產品全新不同口感，進 ．炸油循環油管配備壓力保護，避免幫浦空轉
而期許得到全新製程，達到產品創新。 或油管內無油點火。
．炸機左右兩側各設，緊急停止按紐，可立即
生產流程 停止設備運轉。

入料→連續式微波油炸機→出料 ．自動恆溫控制系統，可自由調整油炸溫度。
．油炸油溫過高警示，油溫過低警示。
．排燃燒廢氣配備過熱保護避免設備超溫狀況。

．警報歷史紀錄查詢。
．油炸時間可依產品特性調整。
．入、出口設有微波防洩漏段，防止微波洩漏
造成人體傷害。
．微波發射器及微波控制器模組化，維修簡易。

．操作人性化設計，操作簡單、易控制。