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めざせ!オールかに道楽
営業企画チーム
ば、何か楽しいことが起きる』で す。企画を通して、お客様との距 離を縮め、かに道楽で食事する楽 しさをより感じていただくことを 伝えたいと思い立案しました。ス タ ー ト 時 は 『 俳 句 大 募 集 』『 六 十 歳プレゼント企画』の企画を行い ます。俳句大募集はテーマを『六 十』とし、今年も夏井先生に選句 していただきます。今回はお客様 の限定企画ですので沢山のお客様 に参加していただけるよう、お声 掛けをお願いします。俳句の持つ 奥ゆかしさが企業イメージ向上に 繋がるものと長く育てていきたく 思っています。年齢六十プレゼン ト企画に関しては、お客様への説 明にて距離を縮めることが出来れ ばと考えました。専用用紙への記 入は、お客様の名前を聞くことが 出来、どんなプレゼントを渡した のかを残しておけば、次回来店さ れた場合、いつ来られて何をプレ ゼントしたかなどが分かり、より 深い会話が出来るアイテムとして 活用してほしいからです。お客様 にちょっとした感動をしていただ き、そして、顧客となっていただ くことがこの企画の目的です。ロ ングランですが、宜しくお願いい たします。
メニュー開発チーム
いけません。料理にかにを当て はめてきた時代から、かにに料 理法を当てはめていくことが
総支配人 大下 政好
支配人 岡田 浩典
『かに料理屋』の第一人者とし て求められることであり、新し いブランド造りに繋がると考え ます。かに料理というジャンル を作ることが出来るなら、それ が成し遂げられる者は我々だけ ではないでしょうか。我々の強 みの良いかにで、一番分かりや すいのは『お造り・お刺身』で 提供するかにの質ではないで しょうか。鮮度・甘味・触感・ 香り、この強みを強みとしてメ ニューに押し出して評価、支持 いただくことが今出来る最も効 果的なところだと思います。同 業他社の動向が活発化してきま した。絶対に我々の良いかにを 集める力と提供する能力は負け てはいません。ただし、追われ る側はいつも変化をし続け進化 し続けないと、すぐに追いつか れてしまいます。また、チーム 力や個性発揮できるチャンスが 多いところも我々の強みです。
◆創業六十周年を迎えます。毎年 この日に当社の歴史や創業精神を 思い起こすことは、我々の考えの 基となる精神があり将来に向かっ てのヒントが詰まっています。『お 客様の笑顔』『仲間は財産』『個性 発揮』『チャレンジ精神』『感謝の 心』これらを忘れてはなりません。 全て大切であり優先順位などあり ませんが、この中心は仲間が財産、 大いなる仲間意識が根底に流れて いることです。ONE TEAMで 戦うラグビー精神と同じです。人 と人との繋がりを重んじ、仲間を 信用し信頼されるからこそ様々な ことにチャレンジでき個性が発揮 できるものだと思います。自分は 一人ではない皆に支えられている ことに感謝して、逆に皆を支えて いく。この精神が我々の強みであ り、一人一人が考え実践し会社と 共に成長していく。そして、その 先に『幸福創造』があるものだと 考えています。 ◆六十周年記念企画がスタートし ます。テーマは『かに道楽に行け
◆メニュー戦略を行う上での 我々の強みは良いかにを集める 力であり、その良いかにを、お 客様に提供する能力だと思いま す。創業六十周年を迎え気持ち 新たに、この強みの部分をさら に磨きをかけ、将来に亘っても 強みであり続けれるように努力 していくのがこれからのミッ ションです。具体的に百年続く 企業として新しいブランド創り に挑戦していくことが必要で す。同じ事をやり続ける大切さ と信念、この部分は非常に大切 なことではありますが、その時 代、時代の変化に対応しながら 的確な変化をできる企業が強い 企業だと思います。 メニューの話をしますと、我々 は日本料理の流れに沿った料理 が多く、日本料理の常識にかに という食材を当てはめ、お客様 の支持を獲得しながら技術や知 識を獲得してきたと思います。 ましょう。 これからの時代は、この礎の上 に新たに積み重ねていかないと
『オールかに道楽』全員で戦い