Page 21 - Terra España
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GASTRONOMIE
La cuisine espagnole est une référence gastronomique mondiale. Nos bars et restaurants vous proposeront nos recettes traditionnelles, comme la paella, mais aussi des plats de haute cuisine. La gastronomie écologique, qui repose sur un modèle de produc- tion durable, gagne chaque jour un peu plusdeterrain,auniveaudelaconsom- mation des particuliers et sur les cartes des restaurants.
Essayez une manière originale de dé- guster une cuisine espagnole de qua- lité en vous rendant dans les marchés couverts. Ces espaces, dont beaucoup ont une histoire qui remonte à plu- sieurs décennies, ont su se renouveler pour offrir des expériences gastrono- miques uniques. Passez par le marché de San Miguel à Madrid, celui de la Boqueria à Barcelone ou par le marché Central de Valence et prenez un verre de vin pour accompagner un pincho ou une tapa gourmet, écouter de la musique et vous mêler à la population locale. Un ré- gal pour les yeux et les papilles !
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