Page 22 - Terra España

CUISINE TRADITIONNELLE
En plus des célèbres paella et omelette de pommes de terre, chaque région es- pagnole a une multitude de plats tradi- tionnels irrésistibles à proposer. Des plats nourrissants comme le cocido ma- drileño ou la fabada asturiana (sorte de cassoulet), parfaits pour les froides journées hivernales, des légumes de saison ou de délicieux desserts et pâtis- seriesdanschaquerégion:lesfilloasde Galice (des crêpes), la crème catalane, la ensaimadade Majorque (une vien- noiserie)... Goûtez nos poissons de mer et de rivière, préparés de mille ma- nières, ainsi que nos fruits de mer, des produits très présents dans notre cui- sine. Succombez au délicieux jambon ibérique, un des plus grands trésors de notre garde-manger.
CUISINE D'AVANT-GARDE
Laissez-vous surprendre par les exquises propositions de Carme Ruscalleda, Juan Mari Arzak, Ferrán Adrià, María Marte, David Muñoz, Fina Puigdevall, Joan Roca... Certains des plus grands chefs de la gastronomie espagnole, qui ont su faire de la cuisine un art véritable. En s'inspirant des recettes traditionnelles et avec l'aide de techniques innovantes (comme la déconstruction ou l'applica- tion de nitrogène liquide), ils créent des plats uniques qui séduisent tous les sens. Leurs propositions sont mondialement reconnues : nos cuisiniers comptent près de 250 étoiles Michelin.