Page 89 - Countyrysmart Q2-2023

till det som kom att bli familjen Genove- ses verk. De ville mer än att ha restau- rangen och när ”il capitanos” palats blev till salu såg familjen möjligheten. De köp- te fastigheten och gjorde om det till hotell och fortsatte sedan att köpa upp passande fastigheter i byn. Till nytta och glädje för de som ville sälja sina hus, familjen som ville köpa och för byn som fick fler besö- kare till gagn för butiker, barer och res- tauranger. Och därmed också fördel för de bofasta. Också hos Trattoira Osenna på Via Dante Alghieri äter vi gott och för första gången på tre veckor finns caprese på menyn. En självklart förrätt året runt på italienska restauranger i Sverige men inte i Italien. Orsak: här äter man inte
caprese när tomaterna inte är i säsong. Basta!
Efter tre dygn i San Quirico d´Orcia gör vi som pilgrimerna gjorde på sin tid: Vi drar vidare. De till Rom, vi till Far- nese.
I Montalchino handlar vi Brunello di Montalcino hos det välkända vinhuset Col d´Orcia där familjen Cinzano rege- rar sedan 1972. I Arcidosso äter vi lunch i en liten krog som drivs av mor och dot- ter. Vi får prov på vin från ekologiska och biodynamsika producenten Campi- nuovi och ett matminne: varm och frasig bruscetta med lagom smält gorgonzola, valnötter och honung.
Vi hamnar i den antika och fascineran-
de staden Pitigliano som ser ut att vara uthuggen ur ett och samma berg. Här finns gamla judiska kvarter och 2000 är gamla grottliknande begravningsplatser. Pitigliano är även känd som Lilla Jerusa- lem, vilket beror på den judiska befolk- ningen som bosatte sig här under 1400- och 1500-talen. Staden växte i takt med att fler judar från andra delar av Italien sökte tillflykt här.
COUNTRYSMART • TOSCANA
C
O
U
N
T
R
S
M
A
R
T
89
C
O
U
N
T
R
Y
Y
S
M
A
R
T