Page 231 - Countrysmart Q2-2025

COUNTRYSMART • VIN
Solrosorna i Languedoc och lavendeln i Provence match- ar varandra vackert. Så gör också Pierre Chavin med sina viner – vitt från Lang- uedoc och rosé från Provence. Själv är Mathilde Boulachin Nfödd i Champagne och har en master i vin.
är Mathilde Bou- lachin år 2010 köpte mark i Languedoc var hennes vision och ambition att göra vin i tiden. Hon ville
inte göra vin under sitt eget namn, men det skulle innehålla ordet ”vin” för att anspela på den franska livsstilen. Det vanliga franska namnet i ”Pierre” bety- der ”sten” och förknippas med jordens tillkomst. Chavin lånade hon från den franska modevärlden. Och voilà: Pierre Chavin var skapat och redo. Sin energi och passion för glädje och livets goda har hon med sig från Champagne där hon föddes och växte upp. Hon har en master i vin och många års erfarenhet av vin- branschen i både Frankrike och Sverige.
Chavins arbete präglas av ett tydligt hållbarhetsfokus och en respekt för na- tur, miljö och människa. Det har resul- terat i att de flesta vinerna är ekologiskt certifierade och portföljen bjuder även på flera alkoholfria alternativ samt viner med lägre alkoholhalt. Chavin transpor- terar sina viner med tåg, planterar träd för att kompensera utsläpp, använder lättviktsflaskor och har installerat sol- celler. Arbetet har bland annat belönats med utmärkelsen Frankrikes främsta producent av alkoholfria viner.
På bara fjorton år har Pierre Chavin Domaine i Béziers blivit en enorm suc- cé och exporteras numera till över 60 länder. Vingårdarna omfattar några av Frankrikes soligaste appellationer: Côtes de Gascogne, Pays d’Oc Langu- edoc-Roussillon och Côtes de Provence.
Chavin Sauvignon Blanc Côtes de Gascogne 2023
Ungdomlig, aromatisk, mycket frisk smak med inslag av krusbär, svartvinbärsblad, gröna äpplen, örter och lime. Serveras vid 8-10°C som aperitif, till rätter av fisk eller skaldjur, eller till sallader. Box 3 000 ml, lättare glasflaska 750 ml.
Chavin Côtes de Provence 2023 Bärig, mycket frisk smak med inslag
av smultron, hallon, persika och blod- grapefrukt. Serve- ras vid 8-10°C som sällskapsdryck, eller till rätter av fisk eller kyckling, gärna sal- lader. Box 2 000 ml, flaska 750 ml.
www.pierre.chavin.com
Chavin Rosé Sparkling Non Alco- holic
Bärig smak med inslag av hallon, rabarber, röda vinbär, persika och blodgrapefrukt. Serveras vid 8-10°C som aperitif eller sällskapsdryck, till vegetariskt eller till rätter av fisk eller kyckling. Burk 250 ml.
COUNTRY
SMART
231