Page 32 - 10.10.2016 Faktor 329

10.10.2016. I
32 I I 10.10.2016. PONEDJELJAK I 33
PONEDJELJAK
Lifestyle

Nutricionistica Rhiannon Lamebrt otkriva KAKO HRANA UTJEČE NA OKOLINU

Voćna salata,

čips i sendviči

potiču glad

Rafinirani ugljikohidrati iz pekarskih proizvoda MANJE MESA NA
od bijelog brašna, otpuštaju se brzo u krvni sistem

i izazivaju naglo povećanje TANJIRU - MANJE
količine glukoze u krvi

vako bi očekivao da se nakon obroka, kakav SMRTNIH SLUČAJEVA
god bio, osjećamo sito, ali nutricionisti ot-
krivaju da od nekih namirnica možemo
Sbiti još gladniji. Hrana ima veliki utjecaj odgovorna je za veliki dio smjernicama o preporučenim
Nutricionistica Rhiannon Lamber otkrila na okolinu, jer kada bi se zdravstvenih tegoba diljem količinama voća i povrća i
je u intervjuu za “Daily Mail” pet najgorih smanjila konzumacija mesa, svijeta, a naš sistem prehrane ograničenim unosom crvenog
namirnica koje nemaju veliku hranjivu a povećala povrća i voća, proizvodi više od četvrtine mesa, šećera i kalorija.
vrijednost i zbog kojih će se želudac od- moglo bi se spriječiti smrt plinova s učinkom staklenika Čak i prehrana s tim općim
mah ili vrlo brzo, nakon njihovog unoše- nekoliko miliona ljudi go- - kaže voditelj naučne studije smjernicama mogla bi spasiti
nja, pobuniti. dišnje iz više razloga - zdra- Marco Springmann iz progra- 5,1 miliona smrti na godinu sve
Voćne salate i sokovi Iako su voćna sa- vija prehrana uzrokovala ma Oxford Martin Programme do 2050. Veganska prehrana,
lata ili prirodan voćni sok izuzetno zdra- bi uštedu milijarde dolara on the Future of Food. koja isključuje konzumaciju
vi, bit ćete gladni za najviše sat. Razlog zdravstvenom sektoru, a i Naučnici su proučavali če- svih životinjskih proizvoda,
je u tome što ovaj obrok nije bogat vla- smanjile bi se emisije sta- tiri modela prehrane - uobiča- uključujući jaja i mlijeko, spa-
knima ni proteinima. kleničkih plinova. jeni, vegetarijanski, veganski sila bi od smrti čak 8,1 mili-
Čips Grickalica sadrži hranljive vrijed- - Neuravnotežena prehrana te zdravu prehranu s općim ona ljudi.
nosti ravne nuli, kaže Lamber, a osim toga,
da se ne bi dugo kvarila, obogaćena je ni-
zom hemikalija i solju. Poznato je da so u GASTROKUTAK Zdrava varijanta omiljene poslastice
većim količinama podstiče glad.
Rafinirani pekarski proizvodi Rafinirani Krofne s borovnicama
ugljikohidrati koji se mogu naći u pekar-
skim proizvodima od bijelog brašna, poput
kroasana i peciva, otpuštaju se brzo u krvni Potrebni sastojci: 2 kašike
sistem i izazivaju naglo povećanje meda, 2 kašike pirea od jabuka,
količine glukoze u krvi, za razli- 1/4 šolje (250 ml) šećera, 1 veće
ku od proizvoda od integralnih jaje, 1/4 šolje limunovog soka,
žitarica koji se polako rade i 1/4 šolje plus 2 kašike mlijeka,
tako održavaju osjećaj sitosti. 3/4 kašičice praška za pecivo,
Sendviči U mnogim dr- 1/8 kašičice sode bikarbone, 1/4
žavama sendvič se smatra kašičice soli, 1 1/3 šolje brašna,
ručkom, a ne samo užinom, pola šolje borovnica.
a kuhani obrok konzumira Glazura: 2 kašike šećera u
se predvečer. Međutim, ako prahu i 3/4 kašičice limuno-
ste mislili da će vas sendvič vog soka.
zasititi, pogotovo ako je Postupak pripreme:
napravljen od bijelog 1. Zagrijte rernu na 220
hljeba, prevarili ste stepeni, pa nauljite kalup za
se. On nema viso- krofne. Prelijte ih smjesom od šećera i limuna
ku nutritivnu vri- 2. U manjoj posudi pomije-
jednost, već je pun šajte med, pire od jabuka, še- postane kompaktna. ostavite da se ohlade oko pet
šećera i soli. ćer, jaje, mlijeko i limunov sok. 3. U svaki kalup stavite tri minuta.
U drugoj, malo većoj, posudi do četiri borovnice i zalijte 5. Umutite šećer u prahu
NAMIRNICE Dokazano opasno po zdravlje izmiješajte suhe sastojke i do- smjesom. i limun, pa smjesom prelijte
dajte im tečnu mješavinu. Sve
4. Pecite 10 minuta dok ne krofnice koje ste izvadili iz
Pranje piletine prije kuhanja dobro izmiješajte da smjesa porumene. Izvadite iz rerne i kalupa na tanjiriće.

Britanska agencija za isprav- Analiza DNK uzoraka 13.000 djece pokazala
nost hrane, provela je istraživa-
nje u vezi s obradom pilećeg
mesa. Zaključak je da je pra- Genetski faktor odgovoran
nje piletine, prije kuhanja, ve-
oma opasno po zdravlje. Prema za infekciju srednjeg uha
istraživanju čak 65 posto pile-
ćeg mesa sadrži campylobacter,
bakteriju koja je poslije salmo- Američki naučnici identifi- antibiotika kod mališana, napo- po imenu FNDC1.
nele najčešći uzročnik trovanja cirali su potencijalni genetski minju istraživači iz “Children's Eksperimenti provedeni na
hranom. faktor povezan s povećanjem Hospital of Philadelphia.” Re- miševima potvrdili su kako
Bakteriju možete uništi- rizika za infekcije srednjeg uha zultati analize DNK uzoraka, ovaj gen kontrolira proizvod-
ti samo termičkom obradom. Sadrži campylobacter koja uzrokuje trovanje kod djece, piše stručni časopis prikupljenih od oko 13.000 nju proteina povezanog s upal-
Brzinsko pranje ruku i površ- se zarazite ovom bakterijom, u mišićima, učestalo povraćanje “Nature Communications.” djece, ukazali su na povezanost nim procesima te da je njegova
no pranje radne ploče i kuhinj- inkubacija traje od jednog do i dijareja koji dovode do dehi- Ove infekcije su jedan od infekcija srednjeg uha i dijela ekspresija karakteristična za
skog pribora je ne uništava, pa šest dana. Zatim se javlja visoka dracije. Ovakvo stanje traje od najčešćih povoda za primjenu hromozoma 6 koji sadrži gen srednje uho.
se lako možete zaraziti. Ukoliko temperatura, glavobolja, bolovi tri do pet dana.