Page 643 - ANAIS ENESF 2018

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Evento Integrado
Seminário Preparatório da Abrasco - 25 Anos da ESF
Título
AVALIAÇÃO DO CONHECIMENTO DE ROTULAGEM NUTRICIONAL POR USUÁRIOS DE UMA UNIDADE BÁSICA DE SAÚDE DE
FORTALEZA - CE
Autores
PRINC APRES CPF Nome Instituição
x x 455.905.913-68 Érika Cesar Alves Teixeira Centro Universitário Estácio do Ceará
020.464.654-58 LUIZ ALVES DE ANDRADE JÚNIOR CENTRO UNIVERSITÁRIO ESTÁCIO DO CEARÁ
056.545.013-13 FIAMA JOPLIN DOS SANTOS SILVA CENTRO UNIVERSITÁRIO ESTÁCIO DO CEARÁ
054.485.523-07 RUBILENE LOPES CAVALCANTE DE OCENTRO UNIVERSITÁRIO ESTÁCIO DO CEARÁ
043.714.893-97 KLAYSA DE FÁTIMA FERREIRA DA CENTRO UNIVERSITÁRIO ESTÁCIO DO CEARÁ
Resumo
A importância da rotulagem de alimentos para a promoção da alimentação saudável tem destaque em grande parte dos estudos
e pesquisas que envolvem a área da nutrição , sendo utilizada como estratégias para uma educação alimentar e prevenção no
desenvolvimento de doenças crônicas. As informações nutricionais permitem o consumidor identificar a quantidade de nutrientes que
contém na porção de determinado alimento. Diante do exposto, o objetivo desse estudo foi avaliar o hábito de leitura e conhecimento
das informações nutricionais, como também, o conhecimento sobre produtos diet e ligth, contidas nos rótulos de alimentos, por
usuários de uma unidade básica de saúde no município de fortaleza, ce. O presente estudo é de caráter transversal e quantitativo e foi
realizado no período de 09 à 27 de abril de 2018, com usuários de uma unidade básica na região metropolitana de fortaleza, ce. Foi
elaborado pelos pesquisadores, um questionário onde continham perguntas sobre o hábito de leitura de rótulos de alimentos
industrializados. Concluiu-se que a grande maioria dos entrevistados na pesquisa acham as informaçoes nutricionais importantes, que
cerca de metade deles confiam nas informações,leem os rótulos e ingredientes nutricionais, porém dois terços deles não as veem de
fácil compreensão.